29 Mar

Longanizas con tomates al horno

INGREDIENTES:

– 10 longanizas
– 2 tomates maduros
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta las longanizas, regar con un chorrito de aceite, espolvorear con orégano y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 1 minuto a 162º. A mitad de tiempo abrir para dar la vuelta, volver a cerrar y dejar que acabe el programa. Sacar y reservar.

Incorporar los tomates partidos por la mitad y sazonados, con la parte de la piel en contacto con la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 1 minuto a 162º. Cuando acabe el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a los tomates, volver a cerrar y dejar un ratito con la máquina apagada para que se hagan un poco por la parte de arriba y servir como guarnición de las longanizas.

24 Mar

Guiso de costillas de cerdo

INGREDIENTES:

– 410g de costilla de cerdo
– 2 patatas
– 2 zanahorias
– 800cc caldo de carne
– 1 cucharadita pimentón
– 1 cucharadita tomillo
– 1 lata 140g de maíz cocido
– 1 lata 120g de guisantes
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las patatas peladas y troceadas y las cortillas troceadas. Agregar el caldo y sazonar. Añadir el pimentón y el tomillo, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y echar los guisantes y el maíz, remover. Dejar unos minutos en reposo y servir.

23 Mar

Conejo en salsa

INGREDIENTES:

– 1 conejo troceado
– ½ cebolla
– 3 cucharadas de tomate triturado
– 1 cucharada de harina
– 1 hoja de laurel
– 1 ramito de perejil
– 14 ó 15 almendras
– 2 dientes de ajo
– 1 vasito medidor de vino blanco
– 2 vasitos medidor de agua
– 1 pizca de pimentón
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Echar el aceite en la cubeta y sellar la carne. Apartar y reservar.

En el mismo aceite rehogar la cebolla con la hoja de laurel.

Mientras, pasar el hígado del conejo al mortero y machacar, añadir las almendras y picarlas junto con el hígado.

Cuando la cebolla ya esté sofrita agregar el tomate y sofreír. Añadir la harina mezclar y cancelar el programa.

Agregar el vino, el chorrito de vinagre, el agua, la picada de hígado y almendra y el perejil trinchado. Sazonar, añadir el pimentón y remover. Incorporar el conejo que teníamos reservado, cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

20 Mar

Figatells asados

El Figatell es un embutido típico en Valencia, aunque también se encuentra en Aragón, donde se le conoce como Fardel. Es una especie de albóndiga que se elabora con hígado y tocino magro de cerdo, aromatizado con canela y nuez moscada, mezclado con perejil y piñones y envuelto con la mantilla que cubre el estomago del cerdo para evitar que se deshagan.

En las carnicerías normalmente hay que encargarlos para que te los reserven, pues desaparecen rápidamente.

INGREDIENTES:

– 4 figatells

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 162º.

Introducir los figatells en la cubeta y asar bien por ambos lados.

18 Mar

Hamburguesas con cebolla

INGREDIENTES:

– 2 hamburguesas
– 1 cebolla
– 1 chorrito de kepchup
– 1 cucharadita de mostaza
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite. Colocar la cebolla pelada y cortada en rodajas y sazonar. Introducir las hamburguesas y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 1 minuto a 162º.

Un poco antes de que entre en la fase de cocinado, abrir la tapa, dar la vuelta a las hamburguesas y a la cebolla, volver a cerrar y dejar que finalice el programa.

Acompañar con el ketchup y la mostaza.

16 Mar

Filetes de ternera con virutas de setas

INGREDIENTES:

– 4 filetes de ternera
– 1 manojo de ajos tiernos
– 300g setas variadas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar y laminar las setas y reservar.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Colocar por tandas los filetes de ternera, previamente sazonados y sofreír vuelta y vuelta. Apartar y reservar.

Echar en la cubeta los ajos tiernos pelados y troceados, freír y cancelar el programa. Agregar las setas que teníamos reservadas. Sazonar y remover. Incorporar la carne. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 80º.

Distribuir la carne en los platos y cubrir con una tira de setas y ajos.

15 Mar

Potaje de trigo

INGREDIENTES:

– 160g oreja de cerdo
– 200g acelgas congeladas
– 100g garbanzos en conserva
– 200g de trigo duro
– 1 nabo
– 2L de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el nabo pelado y troceado, la carne troceada y las acelgas congeladas. Sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, abrir y agregar los garbanzos, el azafrán y el trigo. Remover y cerrar la tapa. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

14 Mar

Paletilla de cordero glaseada

INGREDIENTES:

– 4 trozos de paletilla de cordero
– 1 membrillo
– 1 manzana
– 100g azúcar moreno
– 1200cc agua
– ½ limón (su zumo)
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta la manzana y el membrillo, pelado y troceado, agregar el azúcar y 600cc de agua. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando acabe el programa, vaciar la cubeta reservando por separado el almíbar de las frutas.

Echar en la cubeta los otros 600cc de agua, colocar la bandeja de cocer al vapor y poner la carne encima, salpimentar y regar con el zumo del limón. Cerrar la tapa y cocer, Menú Vapor, 30 minutos a 110º.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa, sacar la carne y reservar.

Lavar y secar la cubeta, echar el aceite, incorporar de nuevo la carne y dorar. Tapa abierta, Menú sofreír/Freír a 162º. Cuando ya esté dorada, agregar el almíbar que teníamos reservado, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 60º.

Mientras, echar la manzana y el membrillo en el vaso de la batidora y triturar hasta hacer puré.

Colocar en cada plato una cucharada del puré, colocar una ración de carne encima, regar con el almíbar y servir.

12 Mar

Costillas adobadas al horno

INGREDIENTES:

– 575g costillas adobadas

ELABORACIÓN:

Introducir en la cubeta el accesorio de asar y colocar encima las costillas. Cerrar la tapa y asar.

Menú Horno, 15 minutos a 180º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, quitar el accesorio y dejar unos minutos las costillas en contacto directo con la cubeta con la máquina apagada.

11 Mar

Longanizas a la Coca-Cola

INGREDIENTES:

– 4 longanizas de pueblo
– 100g pimiento rojo
– 1 chorro salsa barbacoa
– 1 pizca de tomillo
– 1 vaso medidor de Coca-Cola
– 1 cucharadita de cebolla y ajo liofilizado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Partir cada longaniza en cuatro trozos. Echar en la cubeta el aceite, el pimiento a trocitos pequeños y las longanizas. Sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando ya esté, cancelar el programa.

Añadir la salsa barbacoa, el tomillo, la Coca-Cola y la cebolla y ajo liofilizado, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.