Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog El recetario de mi cocina
http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-de.html

INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
– 600g carne picada de ternera
– 200g carne picada de cerdo
– 2 huevos
– 1 pizca de sal
– 80cc de leche
– 50g pan rallado
– harina
– 500cc de agua
Para la salsa:
– 100g de cebolla
– 120g puerro (la parte blanca)
– 1 diente de ajo
– 50g pimiento verde
– 1 cucharadita pimentón dulce
– 25g de harina
– 50g tomate natural
– 500cc de agua
– 1 pastilla de caldo de carne
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:
Echar en un cuenco las carnes picadas, los huevos, la sal, la leche y el pan rallado. Mezclar bien todos los ingredientes, formar las albóndigas y rebozar con harina.
Echar el agua en la cubeta y colocar la bandeja de cocer al vapor con las albóndigas encima. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 2 minutos a 100º.

Mientras, pelar la cebolla, el puerro y el diente de ajo y trocear. Lavar y trocear el pimiento.

Cuando finalice el programa, sacar las albóndigas y reservar.

Tirar el agua de cocer las albóndigas y secar la cubeta. Echar el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º y agregar las verduras que hemos preparado. Cuando estén en su punto añadir el pimentón y la harina, remover y agregar el tomate, dar un par de vueltas y agregar el agua y la pastilla de caldo. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto, a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, pasar el guiso al vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una salsa fina. Verter sobre las albóndigas y servir.