05 Jan

Revuelto de champiñones y ajetes

INGREDIENTES:

– 400g champiñones
– 3 manojos de ajos tiernos
– 2 huevos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear los ajetes. Introducir en la cubeta con un chorrito de aceite y freír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º.

Mientras, lavar y laminar los champiñones. Cuando los ajetes estén fritos, cancelar el programa e incorporar a la cubeta los champiñones, sazonar y remover. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 80º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dejar caer los dos huevos y remover con la espátula para mezclar y cuajar ligeramente con el calor que queda en la máquina.

10 Nov

Tortilla de ajos tiernos

INGREDIENTES:

– 6 huevos
– 3 manojos de ajos tiernos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear los ajos tiernos. Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Echar los ajos, sazonar y freír.

Mientras, echar los huevos en un cuenco, sazonar y batir.

Cuando los ajos estén en su punto cancelar el programa y mezclar con el batido de huevos. Volcar la mezcla en la cubeta y cerrar la tapa. Activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º. Cuando finalice el programa, abrir la tapa y voltear la tortilla. Volver a cerrar la tapa y activar de nuevo Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

13 Mar

Cigalitas con ajos tiernos

INGREDIENTES:

– 10 cigalitas arroceras
– 1 manojo de ajos tiernos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal Maldon

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear los ajos. Echar el aceite en la cubeta y añadir los ajos y las cigalitas. Freír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º.

Sazonar con la sal Maldon y servir.

04 Mar

Tortilla de patatas y ajos tiernos

INGREDIENTES:

– 8 huevos
– 1 patata grande
– 2 manojos de ajos tiernos
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar los ajos y cortar dejando solo la parte más tierna y trocear.

Echar en la cubeta el aceite y la patata pelada y troceada, añadir los ajos, sazonar y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras, echar los huevos en un cuenco, sazonar y batir.

Cuando la patata y los ajos estén en su punto, cancelar el programa y agregar el batido de huevos, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la tortilla. Cerrar de nuevo la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

19 Feb

Longanizas con champiñones y ajos tiernos

INGREDIENTES:

– 400g de longanizas
– 300g de champiñones
– 1 manojo de ajos tiernos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las longanizas y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 180º.

Mientras, pelar y trocear los ajos y sazonar. Agregar a la cubeta y remover. Añadir los champiñones limpios y troceados, sazonar, volver a remover. Cancelar el programa y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 70º.