Tag Archives: cocina programable

07 Dec

Guiso de carrilladas con setas

INGREDIENTES:

– 8 carrilladas de cerdo
– 2 patatas
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 80cc del vasito medidor de tomate triturado
– 2 hojitas de laurel
– 1 diente de ajo
– 480g setas en conserva al natural
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– agua

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 162º.

Echar en la cubeta un chorrito de aceite y las patatas peladas y chascadas (no cortando totalmente con el cuchillo, sino rompiéndola a mitad de corte, para que suelte mejor su almidón y espese más el guiso) Sofreír ligeramente y agregar el diente de ajo pelado y troceado, seguir sofriendo hasta que empiece a dorarse el ajo. Agregar el pimentón y remover. Añadir el tomate.

Cuando falte un minuto para que acabe el programa, añadir las carrilladas y dejar que acabe totalmente el tiempo programado.

Agregar el laurel y agua hasta cubrir. Sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y añadir las setas, remover y volver a cerrar. Dejar unos minutos en “Mantener caliente”, para atemperar las setas.

 

 

06 Dec

Libro recetas Robochef Navidad 2011

Con motivo de las fiestas navideñas, el Blog Hoy cocina él os obsequia con un libro de recetas elaboradas con ROBOCHEF 2.0

Te lo puedes descargar completamente gratis en el Foro de Recetasnet.net http://recetasnet.net/foros/viewtopic.php?f=19&t=116

Es necesario estar registrado en el foro para poderse descargar éste y todos los libros que periódicamente publica Recetasnet.net y el Blog Hoy cocina él

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06 Dec

Postre de manzana y pera

INGREDIENTES:

– 2 manzanas reineta
– 2 peras blanquilla
– Yogur con muesli 0% grasa
– Nueces

ELABORACIÓN:

Poner en la cubeta las manzanas peladas y descorazonadas y las peras peladas y partidas, sin el corazón.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 98º.

Cuando termine el programa, abrir la tapa y sacar las frutas y chafarlas con la ayuda de un tenedor.

Echar en el fondo de unas copas medio yogur, poner encima dos cucharadas de compota y coronar con unas nueces peladas.

También se puede tomar sólo, como compota.

 

 

 

05 Dec

Arroz caldoso con acelgas y cardo

INGREDIENTES:

– 2 manojos de acelgas
– 2 ramas de cardo
– 1 nabo
– ½ conejo
– 200g alubias blancas
– 200g de arroz
– agua
– azafrán
– sal

ELABORACIÓN:

La noche anterior poner las alubias a remojo.

Trocear y lavar las acelgas. Trocear el conejo. Retirar la parte fibrosa de los cardos, trocear y poner a remojo con agua y limón. Pelar y trocear el nabo. Echar todo en la cubeta, cubrir con agua y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1:30 minutos a 90º.

Cuando finalice el programa, abrir, echar el azafrán y el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

03 Dec

Setas con aceite y perejil

INGREDIENTES:

– 250g de setas
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca sal Maldon

ELABORACIÓN:

Cortar la base del tronco de las setas y limpiarlas bien de tierra con un paño húmedo. Colocar en la cubeta con la parte del sombrero hacia abajo.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, sacar, trinchar el perejil y esparcir por encima, aliñar con un chorrito de aceite, sazonar con sal Maldon y servir.

 

 

02 Dec

Bacalao con tomate y piñones

INGREDIENTES:

– 900g bacalao desalado
– 1 puñado de piñones
– 1 ramito de perejil
– 1 vasito medidor de tomate triturado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar el bacalao en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo. Echar por encima el tomate triturado, regar con un hilo de aceite, echar por encima el perejil trinchado y los piñones.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 95º.

30 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Raviolis integrales rellenos de brécol y gambas a la salsa de azafrán

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog El arte de buen comer
http://cocinaconleonor.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochefraviolis.html

 

 

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

– 300g de harina integral
– 3 huevos de granja
– 1 pellizco de sal
– 1 poco de aceite de oliva

Para el relleno:

– brécol
– 10 gambas
– 1 diente de ajo
– parmesano rallado

Para la salsa:

– 1 escaloña
– 1 nuez de mantequilla
– 1 chorro de vodka
– 100 ml nata
– hebras de azafrán
– 1 vasito medidor de fumet de gambas

ELABORACIÓN:

Volcamos sobre el mármol, la harina integral haciendo un pequeño volcán, donde pondremos los huevos la sal, más el aceite de oliva. Amasamos de afuera hacia adentro para ir incorporando los ingredientes, durante unos 15 minutos para que la masa tenga elasticidad y reservamos.

Cortar en ramitos el brécol, lavar y colocar en la cubeta sobre la bandeja de cocer al vapor Cerrar la tapa y cocer Menú Vapor, 10 minutos a 100º. Apartar y reservar.

Pelar las gambas y reservar las cabezas y las pieles para hacer el fumet. Trocear las colas.

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 172º. Echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír el diente de ajo. Agregar las gambas cortadas a trocitos pequeños y saltear, incorporar el brécol que teníamos reservado, dar un par de vueltas. Sacar y reservar.

Preparar el fumet echando en la cubeta un poco de aceite y las cabezas y las pieles de las gambas, sofreír, agregar el vodka y flambear. Añadir 200cc de agua y seguir hirviendo hasta reducir un poco. Cancelar el programa. Colar el caldo, apretando bien las cabezas de las gambas para terminar de sacarles bien el jugo. Reservar.

Echar la mantequilla en la cubeta y sofreír la escaloña troceada hasta que esté tierna, agregar un chorrito de vodka, las hebras de azafrán y el fumet, añadir la nata y dejar reducir hasta que adquiera textura de salsa.

Estirar la masa y cortarla de la medida que queramos hacer los raviolis. Poner un poco de relleno y cerrar con cuidado, chafar las puntas de la pasta con un tenedor para que no se abra. Cocer con abundante agua. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Emplatar con la salsa y unos ramitos de brécol cocido. Espolvorear con el parmesano rallado y servir.

 

 

29 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pudding de melocotón

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog Cocina compartida
http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pudding-de.html

 INGREDIENTES:

– 300 cc de leche
– 1 vaso de azúcar
– 3 huevos grandes
– 7 bizcochos de soletilla
– Trozos de mango y de naranja, para decorar.
– Ralladura de limón (opcional)
– Azúcar vainillada (opcional)
– Azúcar para el caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Hacer un caramelo líquido para el fondo del molde. Para ello poner un poco de azúcar, a gusto, en la cubeta y poner a fuego lento 90º tapa abierta hasta que se caramelice.
Cuidado en no pasaros, o quedará amargo y duro.

Echar en el molde y reservar.

Poner los dos vasos de leche en un bol y poner en él también los bizcochos para que se ablanden. Pasados unos minutos, pasamos a un la batidora junto con el resto de los ingredientes, durante unos minutos se bate, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner al baño María. Para ello echar en el molde que teníamos reservado, ponemos dentro de la cubeta con agua hasta la primera raya y poner horno, a 172º, tapa durante unos 17 minutos. Es importante que el molde tenga tapadera, porque como hay agua dentro del la maquina, esta se evaporará y podría entrar dentro del pudding y no cuajar como debería.

Se puede saber que está hecho, como siempre, si se pincha con una aguja o un pincho y estos salen secos.

Ahora sólo hay que decorar a gusto.

 

 

29 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pollo asado al Cointreau

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog de Debora
http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com/2011/11/pollo-asado-al-cointreau-para-el.html

INGREDIENTES:

– 3 cuartos trasero
– 3 naranjas de zumo
– 1 cebolleta
– sal
– pimienta
– 100 ml de Cointreau
– 3 cucharadas de miel

ELABORACIÓN:

Salpimentamos el pollo.

Exprimimos las naranjas. Al zumo de naranja le incorporamos la miel. Incorporamos el Cointreau. Incorporamos la cebolleta cortada en paisana y sal. Mezclamos bien. Añadimos la mezcla al pollo y dejamos macerar durante una hora dándole la vuelta para que se rociara bien por todos sitios.

Activar con la tapa cerrada Menú Horno, 8 minutos, a 169º. Luego, a presión, para reducir la salsa a 118º 1 minuto.

Sacar y en una fuente poner las piezas y la salsa, decorar con ensalada a los lados.

 

 

Blog Oficial de Robochef
El primer Robot de Cocina que funciona mediante inducción.
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