INGREDIENTES:
– 300g lentejas de las que no necesitan remojo
– 4 rodajas de ossobuco
– 1 zanahoria
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita sazonador ajo y cebolla
– 1 cucharadita sazonador ajo y pimentón
ELABORACIÓN:
Pelar y cortar a rodajas la zanahoria. Introducir en la cubeta junto con la carne, añadir las lentejas y el agua, sazonar y agregar el sazonador de ajo y cebolla y el de ajo y pimentón. Cerrar la tapa y cocer.
Menú Carnes.
INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 1 pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 400g tomate frito
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 3 ramitas de romero (opcional)
ELABORACIÓN:
Lavar y secar la berenjena y trocear a tacos, lavar y secar el pimiento y trocear también a tacos. Pelar los dientes de ajo, sacar el germen interior y trocear.
Echar en la cubeta el aceite y todas las verduras, sazonar, remover y cerrar la tapa.
Activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 98º
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar el tomate frito, remover y dejar unos minutos con la máquina apagada, sólo para atemperar un poco el tomate.
Si gusta, antes de cerrar, añadir unas ramitas de romero para aromatizar el pisto.
INGREDIENTES:
– 200g de Tagliatelle al nero di sepia
– 1 sepia
– 100g de salmón
– 200g de langostinos
– 1 litro de caldo de pescado
– 1 cebolleta
– 1 tomate maduro
– 1 pizca perejil picado
– 1 pizca de pimentón
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Echar la pasta en la cubeta, añadir el caldo de pescado, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto, a 110º. Cuando finalice el programa, colar la pasta y reservar.
Secar la cubeta, echar el aceite y la cebolleta troceada. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando empiece a transparentar, agregar el tomate rallado, remover y sofreír. Agregar la sepia y el salmón troceado a taquitos, remover y añadir el perejil y el pimentón, dar un par de vueltas, agregar los langostinos pelados y saltear todo el conjunto. Incorporar la pasta, remover, cancelar el programa y servir. Si gusta, acompañar con un poco de ajoaceite.
INGREDIENTES:
– 3 manitas de cerdo troceadas
– 1 litro de agua
– 2 hojas de laurel
– 1 pellizco de sal
– 250g champiñones
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Lavar bien las manitas e introducir en la cubeta con el agua, sazonar y agregar las hojitas de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes. Cuando finalice el programa sacar y reservar al calor.
Lavar y secar la cubeta, echar el aceite y los champiñones limpios y laminados, agregar un cacito de caldo de cocer las manitas, sazonar ligeramente y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 98º.
Cuando finalice el programa, reservar unas cuantas laminas de champiñones y triturar el resto, añadiendo caldo de la cocción, según como queramos de espeso el puré.
Distribuir en el fondo de los platos el puré de champiñones, colocar encima las raciones de manitas y adornar con unas cuantas láminas de champiñones de las que habíamos reservado.
INGREDIENTES:
– 6 longanizas
– 1 bote de 500g de garbanzos cocidos
– 1 tomate maduro
– 1 pizca de tomillo
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta el aceite y las longanizas troceadas y sofreír. Tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º.
Cuando ya casi estén hechas las longanizas, agregar el tomate rallado y terminar de sofreír todo el conjunto. Cancelar el programa.
Incorporar a la cubeta los garbanzos con su caldo y el tomillo. Remover, cerrar la tapa, para atemperar los garbanzos con el calor que queda dentro de la máquina y servir.
INGREDIENTES:
– 2 codornices
– 1 tomate maduro
– 100g de bacon
– 1 cucharada de harina
– 1 ramito de perejil
– 500cc caldo de ave
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Limpiar las codornices y abrirlas en canal, o comprarlas ya limpias y abiertas. Partirlas por la mitad y sazonar, condimentar con el tomillo.
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º.
Echar en la cubeta el aceite, colocar las codornices y sofreír. Agregar el bacon cortado a tiras y dorar. Añadir la harina, remover hasta tostar y agregar el tomate rallado, sofreír y cancelar el programa.
Añadir el caldo y el perejil troceado. Rectificar de sal si es necesario y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
INGREDIENTES:
– 1 sepia grande
– 250g mejillones
– 1 tomate maduro
– 1 diente de ajo
– 200g de arroz
– 1 litro de caldo de pescado
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta el aceite, la sepia limpia y troceada, el tomate con el diente de ajo rallado y sofreír. Tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando casi esté, agregar los mejillones y cuando estos se abran, sacar y reservar. Cancelar el programa.
Agregar a la cubeta el caldo de pescado (rectificar de sal si fuera necesario). Agregar el arroz, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Mientras, separar los mejillones de sus conchas y lavar y picar el perejil. Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar a la cubeta. Remover y servir.
INGREDIENTES:
– 4 riñones de cordero
– 1 manojo de espárragos verdes
– 40cc de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Limpiar lo riñones y trocear. Partir los espárragos doblándolos con las manos, para que se rompan justo por dónde empieza la parte tierna y lavar.
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.
Echar el aceite en la cubeta, agregar los riñones y los espárragos, sazonar, dar un par de vueltas y añadir el agua. Cuando veamos que los riñones están hechos y los espárragos blandos, cancelar el programa y servir.
INGREDIENTES:
– 525g lomo de caella
– 3 patatas
– 3 dientes de ajos
– 1 guindilla
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 ramito de perejil
– 25g almendras y cacahuetes
– 1 pizca de sal
– 500cc caldo de pescado
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º. Echar el aceite en la cubeta y los ajos enteros y pelados. Cuando los ajos empiecen a dorarse, sacarlos y reservar. Agregar a la cubeta las patatas cortadas en cachelos (practicar un pequeño corte con el cuchillo y hacer palanca para arrancar el trozo de patata, así suelta su almidón y espesa más el guiso) y la guindilla y sofreír.
Mientras, echar los dientes de ajo que teníamos reservados en un mortero, agregar las almendras y los cacahuetes y el perejil y hacer un majado.
Trocear el pescado.
Retirar la guindilla de la cubeta, añadir el pimentón, remover y agregar el majado del mortero. Remover y cancelar el programa.
Agregar el caldo, rectificar de sal si es necesario y añadir el pescado, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.
INGREDIENTES:
– 550g paletillas de conejo
– 1 cebolleta
– 1 ramito de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 vasito medidor de agua
– 1 vasito medidor de cerveza
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de tomillo
ELABORACIÓN:
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Echar en la cubeta un poco de aceite y colocar las paletillas, sazonar, espolvorear con tomillo y sofreír.
Mientras, hacer un majado con el perejil y los dientes de ajo.
Cuando la carne esté dorada, apartar y reservar. Sofreír en el mismo aceite la cebolleta troceada. Cuando empiece a dorarse, añadir el majado de ajo y perejil e incorporar la carne. Cancelar el programa.
Agregar el agua y la cerveza. Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.
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