11 Jun

Ossobuco con sopa de cebolla

INGREDIENTES:

– 8 cortadas de ossobuco
– 1 pimiento italiano
– ½ pimiento rojo
– 1 puerro
– 1 sobre de sopa de cebolla
– 1 vasito medidor de vino blanco
– 800cc de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– harina

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la carne, sazonar y condimentar con el sazonador Toque Ibérico.

Echar un chorro de aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Enharinar la carne y sellar por tandas. Mientras, trocear el puerro y los pimientos. Cuando tengamos la carne sellada, sacar y reservar y sofreír las verduras en el mismo aceite.

Cuando las verduras estén en su punto cancelar el programa y añadir a la cubeta el vino, el contenido del sobre de la sopa de cebolla y el agua. Incorporar de nuevo la carne en la cubeta y cerrar la tapa.

Activar Menú Carnes.

17 May

Lentejas con ossobuco

INGREDIENTES:

– 300g lentejas de las que no necesitan remojo
– 4 rodajas de ossobuco
– 1 zanahoria
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita sazonador ajo y cebolla
– 1 cucharadita sazonador ajo y pimentón

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar a rodajas la zanahoria. Introducir en la cubeta junto con la carne, añadir las lentejas y el agua, sazonar y agregar el sazonador de ajo y cebolla y el de ajo y pimentón. Cerrar la tapa y cocer.

Menú Carnes.

24 Apr

Guiso de ossobuco

INGREDIENTES:

– 1Kg de ossobuco
– 50g de harina
– 100g de boniato
– 1 patata
– 1 cebolleta
– 1 chorro de aceite
– 1 tomate seco
– 40cc de brandy
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 pizca de tomillo
– 600cc de agua

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne y enharinar. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 180º. Echar en la cubeta el aceite y la carne y sellar por tandas, reservar en un plato a medida que la vamos sacando.

En el mismo aceite sofreír la cebolleta troceada, cuando esté en su punto añadir la patata cortada en cachelos (practicar un pequeño corte con el cuchillo y hacer palanca para arrancar el trozo de patata, así suelta su almidón y espesa más el guiso) y el boniato pelado y troceado. Cancelar el programa.

Agregar el brandy e incorporar de nuevo la carne. Añadir el agua, sazonar y agregar el tomillo y el tomate seco. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

03 Feb

Ossobuco al whisky

INGREDIENTES:

– 1 ossobuco (750g aprox)
– 50g harina
– 80cc whisky
– 3 vasito medidor de agua
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– 2 tomates secos
– 1 pizca sazonador Toque Italia
– 50cc de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreí/Freír a 175º. Enharinar la carne, sofreír por ambos lados y cancelar el programa.

Agregar el whisky, el agua, las especias y la sal. Añadir los tomates secos y el perejil trinchado. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.