All i pebre de caella
INGREDIENTES:
– 525g lomo de caella
– 3 patatas
– 3 dientes de ajos
– 1 guindilla
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 ramito de perejil
– 25g almendras y cacahuetes
– 1 pizca de sal
– 500cc caldo de pescado
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º. Echar el aceite en la cubeta y los ajos enteros y pelados. Cuando los ajos empiecen a dorarse, sacarlos y reservar. Agregar a la cubeta las patatas cortadas en cachelos (practicar un pequeño corte con el cuchillo y hacer palanca para arrancar el trozo de patata, así suelta su almidón y espesa más el guiso) y la guindilla y sofreír.
Mientras, echar los dientes de ajo que teníamos reservados en un mortero, agregar las almendras y los cacahuetes y el perejil y hacer un majado.
Trocear el pescado.
Retirar la guindilla de la cubeta, añadir el pimentón, remover y agregar el majado del mortero. Remover y cancelar el programa.
Agregar el caldo, rectificar de sal si es necesario y añadir el pescado, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.