14 Feb

Oreja de cerdo frita

INGREDIENTES:

– 350g oreja de cerdo
– 200g arroz
– 2 hojas de laurel
– 2 clavos de olor
– 1 litro de agua
– 1 ramito de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 pizca de azafrán
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Trocear la oreja.

Echar el agua en la cubeta, con las hojas de laurel y los clavos y la carne. Cerrar la tapa y cocer Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, colar y volver a introducir el caldo en la cubeta. Echar el azafrán y el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras, pelar y laminar los ajos y trocear el perejil.

Sacar el arroz y reservar al calor. Limpiar y secar la cubeta. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º. Echar un poco de aceite, incorporar la carne y sofreír. Cuando la carne empiece a dorarse, agregar el ajo y el perejil hasta dorar un poco los ajos.

Distribuir el arroz en el centro de los platos, colocar encima trozos de oreja frita y servir.

13 Feb

Tarta de queso y manzana

INGREDIENTES:

– 450g queso fresco (tipo Burgos)
– 80g harina
– 200g de azúcar
– 4 huevos
– 1 manzana
– 1 cucharadita de canela molida
– 3 cucharaditas azúcar vainillado
– 1 puñado de almendras laminadas
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1 cucharadita de mantequilla

ELABORACIÓN:

Cascar en un cuenco los huevos, agregar el azúcar y batir bien.

Añadir la harina, dos cucharaditas de azúcar vainillado, el queso y la canela. Triturar con la batidora hasta que quede una crema suave. Agregar la levadura y mezclar con movimientos envolventes. Pelar la manzana y cortar a láminas y mezclar con la masa.

Engrasar el fondo y las paredes de la cubeta con mantequilla y verter la masa, cubrir con las almendras laminadas y espolvorear con un poco de azúcar vainillado.

Cerrar la tapa. Activar Menú Postres.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa y voltear sobre un plato forrado con papel de horno (para evitar que se queden pegadas algunas láminas de almendra en el plato). Después volver a voltear sobre una rejilla, espolvorear la superficie con un poco de canela y azúcar vainillado y dejar enfriar.

13 Feb

Pescadillas al horno

INGREDIENTES:

– 2 pescadillas
– 200g alubias cocidas
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– unas gotas de zumo de limón
– unas gotas de vinagre

ELABORACIÓN:

Limpiar las pescadillas y enrollar metiéndoles la cola en la boca.

Colocar en la cubeta el accesorio de asar con las pescadillas dentro, sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 25 minutos a 180º.

Colocar en los platos con las alubias como guarnición. Aliñar las pescadillas con aceite y unas gotas de limón y las alubias con aceite y unas gotas de vinagre y servir.

12 Feb

Hamburguesas con verduras

INGREDIENTES:

– 4 hamburguesas
– 1 berenjena
– 1 cebolla
– 350g tomate frito
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de tomillo
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena, cortar en rodajas gruesas y trocear las rodajas en tacos. Pelar y trocear la cebolla. Partir en cuatro trozos cada hamburguesa y echar todo en la cubeta. Añadir el aceite, remover para repartirlo. Sazonar y agregar el tomillo.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 95º.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa y añadir el tomate, remover y dejar unos minutos con la máquina apagada para atemperar.

11 Feb

Pollo al horno al aroma de brandy

INGREDIENTES:

– 2 cuartos traseros de pollo
– 1 cebolla grande
– 2 hojas de laurel
– 50cc de brandy
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar el pollo y colocar en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo. Condimentar con el orégano, el tomillo y el aceite.

Echar encima la cebolla pelada y cortada a gajos. Agregar el brandy, el agua, las hojas de laurel y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 10 minutos a 162º.

10 Feb

Revuelto de espárragos

INGREDIENTES:

– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar los espárragos, quitar la parte leñosa y trocear.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Agregar los espárragos, sazonar y saltear.

Cuando estén en su punto, cascar los huevos y dejar caer en la cubeta, remover rápidamente para romperlos, dar un par de vueltas, cancelar el programa y servir.

10 Feb

Champiñones al pimentón

INGREDIENTES:

– 500g de champiñones
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear los champiñones y echar en la cubeta junto con el resto de ingredientes, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego lento, 10 minutos a 90º.

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10 Feb

Feliz día de los enamorados

El día 14 de febrero es San Valentín. En el blog HOY COCINA ÉL tenemos un regalo para ti, con él queremos desearte un feliz día de los enamorados y… cómo dice la canción:

Qué el corazón no se pase de moda,
qué los otoños te doren la piel.
Qué todas las noches sean noches de boda,
qué todas las lunas sean lunas de miel.

¡Feliz San Valentín!

Clic en la imagen para descargar regalo

09 Feb

Pies de cerdo al vapor

INGREDIENTES:

– 2 pies de cerdo troceados
– ½ limón
– 1 hoja de laurel
– 4 ramitas de romero
– 500cc de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el agua, el laurel, el medio limón partido en dos y las ramitas de romero. Poner encima el plato de cocinar al vapor con los trozos de carne y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 25 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, si queremos dorar un poco la carne, vaciar la cubeta y secarla, pincelar con aceite, incorporar la carne y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, 1 minuto a 151º.

09 Feb

Guiso de cuello de cordero

INGREDIENTES:

– 675g cuello de cordero
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 200g judías verdes
– 40cc vino blanco
– 2 hojitas de laurel
– 500cc agua
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la carne, sazonar y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 175º.

Agregar el vino, dejar evaporar un poco el alcohol y cancelar el programa.

Añadir el laurel, las zanahorias cortadas a rodajas, las judías verdes troceadas, las patatas peladas y cortadas a tacos gruesos y el agua. Rectificar de sal y remover. Agregar el perejil troceado, volver a remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.