03 Apr

Yogur

Autor de la receta: Ana

Tenemos que agradecer a Ana su aportación y os animamos a todos a, como ella, compartir vuestras recetas con todos los seguidores de este blog.

Con vuestra colaboración, todos salimos beneficiados ya que ampliamos un recetario que nos ayudará a todos a sacar más rendimiento a nuestra máquina. Si queréis aportar al mismo tiempo la foto de la receta, podéis hacerlo enviándola a eva@hoycocinael.com y la incluiremos junto con la publicación de la misma.

Gracias Ana por tu colaboración.

INGREDIENTES:

– 4 vasos de leche
– 1 yogur
– 6 cucharaditas de azúcar
– 1 litro de agua

ELABORACIÓN:

Mezclar la leche con el yogur y el azúcar.

Verter la mezcla en vasos con tapa (si no tenemos vasos con tapas, podemos cubrirlos con papel de aluminio con el fin de que no caiga dentro gotas de agua producidas por el vapor).

Echar el agua en la cubeta y colocar la bandeja de cocer al vapor con los vasos encima, cerrar la tapa y activar Menú Descongelar, 2 horas a 45º.

Una vez finalice el programa, dejar reposar 1 hora dentro de la cubeta con la máquina apagada y a continuación conservar en el frigorífico.

02 Apr

Lomo en salsa de verduras

INGREDIENTES:

– 1100g de lomo de cerdo en una pieza
– 1 puerro
– 1 patata
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 nabo
– 500cc caldo de ave
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Salpimentar el lomo.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír freír a 172º. Introducir el lomo en la cubeta con un chorrito de aceite, sellar por todas partes y cancelar el programa.

Agregar las verduras peladas y el caldo. Cerrar la tapa y cocer, Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, sacar el lomo y dejar enfriar para poder cortarlo mejor. Echar las verduras con el caldo en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una salsa. Reservar al calor.

Cortar el lomo en lonchas más o menos de un centímetro, napar con la salsa de verduras y servir.

Si se prefiere se puede servir la crema aparte como un primer plato y el lomo en frío, tipo fiambre, como segundo plato.

01 Apr

Sepia en salsa verde

INGREDIENTES:

– 450g sepias pequeñas
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– unas gotas de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Preparar la salsa verde triturando el perejil con el diente de ajo, una pizca de sal, el vinagre y el aceite y reservar.

Limpiar las sepias, colocar en la cubeta y asar con la tapa abierta.

Menú Dorar/Plancha a 168º. Cuando veamos que están hechas, cancelar el programa.

Servir aliñadas con la salsa verde.

31 Mar

Revuelto de espárragos trigueros

INGREDIENTES:

– 1 manojo de espárragos trigueros
– 3 huevos
– ½ vasito medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Trocear los espárragos con las manos, empezando por la parte de las yemas, hasta llegar al punto en que el mismo espárrago ofrezca resistencia para romperse (eso significa que hemos llegado a la parte dura que hay que desechar). Lavar y escurrir.

Echar el aceite en la cubeta. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Introducir los espárragos, sazonar y sofreír unos minutos. Agregar el agua y dejar cocer hasta que ablandar los espárragos y prácticamente evaporar el agua.

Incorporar los huevos, sazonar, remover para romperlos y cuajar ligeramente. Cancelar el programa y servir.

30 Mar

Albóndigas de berenjena

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 huevo
– pan rallado
– 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de perejil picado
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena, introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir, dar la vuelta a la berenjena, cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar y dejar enfriar. Pelar, picar y sazonar.

Batir el huevo en un plato. Mezclar en otro plato el pan rallado con el sazonador de ajo y pimentón y con el perejil.

Coger pequeñas porciones de berenjena y dar forma de albóndiga. Rebozar primero con la mezcla de pan rallado, después rebozar con huevo y por último volver a pasar por el pan rallado.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando el aceite esté caliente freír las albóndigas. Dar la vuelta y cuando estén doradas por todas partes, cancelar el programa. Al sacar, reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

29 Mar

Longanizas con tomates al horno

INGREDIENTES:

– 10 longanizas
– 2 tomates maduros
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta las longanizas, regar con un chorrito de aceite, espolvorear con orégano y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 1 minuto a 162º. A mitad de tiempo abrir para dar la vuelta, volver a cerrar y dejar que acabe el programa. Sacar y reservar.

Incorporar los tomates partidos por la mitad y sazonados, con la parte de la piel en contacto con la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 1 minuto a 162º. Cuando acabe el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a los tomates, volver a cerrar y dejar un ratito con la máquina apagada para que se hagan un poco por la parte de arriba y servir como guarnición de las longanizas.

28 Mar

Filetes de pavo en salsa de cebolla a la barbacoa

INGREDIENTES:

– 500g filetes de pavo
– ½ pimiento verde italiano
– 1 chorreón de salsa barbacoa
– ½ vasito medidor de brandy
– 500cc de agua
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar los filetes y colocar en la cubeta junto con un chorrito de aceite y sellar. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Apartar y reservar.

En el mismo aceite sofreír el pimiento cortado a trocitos pequeños. Cuando el pimiento esté en su punto, añadir el brandy y remover con la cuchara de silicona para desgrasar el fondo de la cubeta y soltar los jugos. Cancelar el programa y agregar la salsa barbacoa, el agua y el tomillo. Incorporar de nuevo la carne, agregar la sopa de cebolla de sobre, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

27 Mar

Alitas de pollo con toque picante

INGREDIENTES:

– 500g alitas de pollo
– 1 cucharadita pimentón picante
– 1 hilo de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 puñado cacahuetes

ELABORACIÓN:

Limpiar las alitas, colocar en la cubeta y sazonar. Regar con un hilo de aceite. Espolvorear con el pimentón picante y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 5 minutos a 162º. A mitad del tiempo, abrir la tapa, dar la vuelta a las alitas, volver a cerrar y dejar que finalice el programa.

Mientras, picar un poco en el mortero los cacahuetes. Cuando acabe el programa, abrir y echar los cacahuetes, dar un par de vueltas para dorarlos con el calor que queda en la máquina y servir.

26 Mar

Bacalao con alubias rojas

INGREDIENTES:

– 900g bacalao desalado
– 400g alubias rojas en conserva
– ½ cebolla
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Sofreír la cebolla troceada con un poco de aceite. Cuando esté en su punto cancelar el programa.

Incorporar el bacalao troceado a tacos y las alubias en conserva. Remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

25 Mar

Emperador a la plancha con salsa verde de piñones

INGREDIENTES:

– 2 cortadas de emperador
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 puñado de piñones
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en el vaso de la batidora el perejil, el diente de ajo y un poco de sal, agregar el vinagre, el aceite y la mitad de los piñones. Triturar hasta conseguir una salsa.

Echar un poco de aceite en la cubeta y el resto de los piñones y dorar. Menú Dorar/Plancha con la tapa abierta a 162º. Cuando estén dorados, sacar y reservar. Incorporar a la cubeta las cortadas de emperador sazonadas, asar y cancelar el programa.

Servir con un poco de salsa y con los piñones dorados.