INGREDIENTES:
– 1 lubina
– 1 puñado de sal gruesa
– 4 cucharadas de salsa verde
ELABORACIÓN:
Limpiar la lubina, abrirla y quitarle la espina central, partir en dos lomos.
Cubrir el fondo de la cubeta con la sal y colocar los lomos de lubina encima, con la parte de la piel hacia abajo.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 173º.
Echar en los platos un cordón de salsa verde, colocar el lomo de lubina encima y condimentar con otro hilo de salsa verde.
INGREDIENTES:
– 4 peras blanquilla
– 500cc de agua
– 1 pizca canela molida
– 1 chorrito agua de azahar
ELABORACIÓN:
Pelar las peras conservando su rabito y colocar sobre el accesorio de asar, o el cesto ce cocer al vapor. Echar el agua en la cubeta e introducir el accesorio con las peras.
Echar el agua en la cubeta e introducir las peras dentro del accesorio.
Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 2minutos a 100º.
Sacar y dejar enfriar. En el momento de servir, rociar con agua de azahar y espolvorear con canela.
INGREDIENTES:
– 500g de longaniza fresca
– 250g de champiñones laminados
– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 cebolleta
– 220g de tomate rallado
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Trocear las longanizas, lavar y trocear la berenjena y el calabacín, pelar y trocear la cebolleta. Lavar los champiñones.
Echar el aceite en la cubeta y agregar los trozos de longaniza, los tacos de berenjena y calabacín, la cebolleta y los champiñones, sazonar y remover. Agregar el tomate rallado y volver a mezclar.
Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 98º.
INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 4 huevos
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– lonchas de jamón serrano
ELABORACIÓN:
Lavar y secar la berenjena, trocear a tacos gruesos y echar en la cubeta, sazonar, regar con un hilo de aceite y espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 3 minutos a 162º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y remover. Echar los huevos, rectificar de sal y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Remover para romper los huevos y cuajarlos. Cancelar el programa.
Poner en los platos un aro de emplatar y rellenar con el revuelto. Quitar el aro, coronar con una loncha fina de jamón y servir.
INGREDIENTES:
– 8 muslos de pollo
– 2 pimientos italianos
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita pimentón
– 1 cucharadita romero
– 8 cucharadas de tomate triturado
– 40cc whisky
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Lavar y trocear el pimiento, pelar y partir por la mitad los dientes de ajo.
Echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.
Cuando ya esté en su punto, agregar los mulos de pollo, sazonar y sellar. Echar el pimentón, remover y agregar el tomate, dar un par de vueltas y agregar el whisky, dejar unos minutos para que evapore el alcohol y cancelar el programa.
Añadir el romero y el agua. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
INGREDIENTES:
– 4 vasos de leche
– 1 yogur
– 6 cucharaditas de azúcar
– 1 litro de agua
ELABORACIÓN:
Mezclar la leche con el yogur y el azúcar.
Verter la mezcla en vasos con tapa (si no tenemos vasos con tapas, podemos cubrirlos con papel de aluminio con el fin de que no caiga dentro gotas de agua producidas por el vapor).
Echar el agua en la cubeta y colocar la bandeja de cocer al vapor con los vasos encima, cerrar la tapa y activar Menú Descongelar, 2 horas a 45º.
Una vez finalice el programa, dejar reposar 1 hora dentro de la cubeta con la máquina apagada y a continuación conservar en el frigorífico.
INGREDIENTES:
– 1 manojo de espárragos verdes
– 4 cortadas de fiambre de pechuga de pavo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal Maldon
ELABORACIÓN:
Quitar la parte leñosa de los espárragos y lavar.
Colocar los espárragos y las cortadas de fiambre de pavo en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 175º y asar dando la vuelta. Cuando veamos que está en su punto cancelar el programa.
Aliñar los espárragos con un hilo de aceite, sazonar con sal Maldon y servir.
INGREDIENTES:
– 750g ensaladilla congelada
– 1 lata de bonito
– 2 cucharadas de mayonesa
– 6 palitos de surimi
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 paquete chips de patata
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca sazonador ajo y pimentón
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta la ensaladilla congelada, añadir el agua y la sal, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, colar y dejar enfriar.
Añadir los palitos de surimi cortados a rodajas, el atún desmigado y escurrido de su aceite y remover. Agregar la mayonesa y mezclar bien.
Poner en el centro de cada plato a llevar a la mesa un aro de emplatar y rellenar con la ensaladilla. Retirar el aro.
Estrujar con las manos los chips de patata sin llegar a triturarlos demasiado y colocarlos encima de la ensaladilla. Espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón y con el orégano y servir.
INGREDIENTES:
– 2 boniatos
ELABORACIÓN:
Lavar los boniatos y colocarlos en la cubeta sobre el accesorio de asar.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 45 minutos a 180º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y pinchar para comprobar que están blandos. Dejar enfriar y servir.
INGREDIENTES:
– 750g filetes de pechuga de pollo
– 15g de mostaza
– 1 cucharada de ketchup
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– 40cc de vino blanco
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Poner las pechugas en un bol y sazonar, echar por encima la mostaza y pincelar bien con ella la carne, condimentar con el sazonador. Añadir el ketchup y pincelar con él también la carne. Agregar el vino y dejar en maceración unos 30 minutos.
Meter las pechugas y el líquido de la maceración dentro de una bolsa de asar, cerrarla bien y colocar en la cubeta sobre el accesorio de asar.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 30 minutos a 180º.
Cuando finalice el programa, sacar de la bolsa, emplatar y servir.
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