03 Nov

Revuelto de berenjena con jamón

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 4 huevos
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– lonchas de jamón serrano

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena, trocear a tacos gruesos y echar en la cubeta, sazonar, regar con un hilo de aceite y espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 3 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y remover. Echar los huevos, rectificar de sal y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Remover para romper los huevos y cuajarlos. Cancelar el programa.

Poner en los platos un aro de emplatar y rellenar con el revuelto. Quitar el aro, coronar con una loncha fina de jamón y servir.

09 Jun

Tortilla de zanahoria y calabacín

INGREDIENTES:

– 8 huevos
– 1 calabacín
– 2 zanahorias
– 1 cebolleta
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear a taquitos pequeños la cebolleta, echar en la cubeta con un poco de aceite y sofreír. Tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º.

Mientras pelar y rallar la zanahoria. Lavar, secar y rallar el calabacín. Cascar los huevos en un cuenco, sazonar y batir. Añadir las verduras ralladas y mezclar.

Cuando la cebolla esté blanda, cancelar el programa, agregar al batido de huevos y mezclar todo bien.

Volcar la mezcla en la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, voltear la tortilla, y terminar de cuajar por la otra parte. Tapa cerrada, Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º

03 Jun

Tortilla de atún con cebolla

INGREDIENTES:

– 6 huevos
– 2 cebolletas
– 1 lata de atún en aceite
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear la cebolleta. Cascar los huevos en un cuenco, sazonar y batir. Añadir la cebolleta troceada, el atún desmigado y escurrido de su aceite y el perejil troceado. Remover y mezclar bien.

Echar el aceite en la cubeta y volcar la mezcla de huevo batido. Cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y voltear la tortilla sobre un plato. Introducirla de nuevo en la cubeta y terminar de cuajar por la otra parte. Tapa cerrada, Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

20 May

Tortilla de patatas y chorizo

INGREDIENTES:

– 2 patatas grandes
– 1 chorizo
– 8 huevos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear las patatas y echar en la cubeta junto con el aceite. Freír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º.

Mientras cortar a rebanadas el chorizo y batir los huevos con una pizca de sal.

Cuando ya casi estén las patatas, añadir las rebanadas de chorizo y dar un par de vueltas. Cancelar el programa y mezclar las patatas y el chorizo con el batido de huevo.

Verter toda la mezcla en la cubeta y cuajar la tortilla. Tapa cerrada, Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º. Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta a la tortilla, volver a cerrar y activar de nuevo Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

21 Apr

Huevos rellenos de foie

INGREDIENTES:

– 6 huevos
– 2 cucharadas de mayonesa
– 40g de foie
– 600cc de agua
– 1 chorrito de vinagre
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Colocar los huevos en la cubeta, echar el agua, el vinagre y la sal (el vinagre evita que se rompa la cáscara y la sal facilita el pelado).

Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar los huevos y dejar enfriar.

Pelar y partir por la mitad, sacar las yemas y echar la mitad en un cuenco y reservar aparte la otra mitad.

Añadir al cuenco el foie y la mayonesa, chafar con un tenedor, hasta conseguir una pasta. Rellenar con ella las mitades de las claras.

Rallar la otra mitad de yemas que teníamos reservadas y cubrir con ellas los huevos rellenos.

17 Apr

Huevo frito sobre espárragos con jamón

INGREDIENTES:
(Para dos raciones)

– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 30g jamón
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Partir los espárragos doblándolos con las manos, de esta manera se quebrará justo por el punto que separa la parte blanda de la parte leñosa. Lavar y secar.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar un poco de aceite en la cubeta y colocar los espárragos, sazonar y sofreír. Apartar y reservar.

Introducir en la cubeta el jamón cortado en lonchas finas y dar un par de vueltas para darle un toque crujiente. Apartar y reservar.

Añadir a la cubeta un poco más de aceite y freír los huevos con un pizca de sal.

Colocar en los platos una cama de espárragos, encima unas lonchas de jamón crujiente, cubrir con el huevo y servir.

07 Apr

Guiso de tortilla

INGREDIENTES:

– 1 tortilla de patatas, cebolla y ajo
– 500cc caldo de ave
– 120g guisantes en conserva

ELABORACIÓN:

Para esta receta podemos aprovechar restos de tortilla o elaborar una adrede para el guiso.

Echar el caldo en la cubeta, agregar los guisantes escurridos de su caldo y la tortilla cortada a tacos, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 80º.

31 Mar

Revuelto de espárragos trigueros

INGREDIENTES:

– 1 manojo de espárragos trigueros
– 3 huevos
– ½ vasito medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Trocear los espárragos con las manos, empezando por la parte de las yemas, hasta llegar al punto en que el mismo espárrago ofrezca resistencia para romperse (eso significa que hemos llegado a la parte dura que hay que desechar). Lavar y escurrir.

Echar el aceite en la cubeta. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Introducir los espárragos, sazonar y sofreír unos minutos. Agregar el agua y dejar cocer hasta que ablandar los espárragos y prácticamente evaporar el agua.

Incorporar los huevos, sazonar, remover para romperlos y cuajar ligeramente. Cancelar el programa y servir.

23 Mar

Frittata de judías verdes y queso

INGREDIENTES:

– 200g de judías verdes
– 4 huevos
– 80g queso Parmigiano Reggiano
– 1 puerro
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Trocear las judías verdes en trozos pequeños.

Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 168º. Sofreír con un chorrito de aceite el puerro troceado y las judías verdes. Cuando esté en su punto cancelar el programa.

Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, agregar las verduras, añadir el queso rallado, mezclar y verter en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa y voltear. Volver a cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

04 Mar

Tortilla de patatas y ajos tiernos

INGREDIENTES:

– 8 huevos
– 1 patata grande
– 2 manojos de ajos tiernos
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar los ajos y cortar dejando solo la parte más tierna y trocear.

Echar en la cubeta el aceite y la patata pelada y troceada, añadir los ajos, sazonar y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras, echar los huevos en un cuenco, sazonar y batir.

Cuando la patata y los ajos estén en su punto, cancelar el programa y agregar el batido de huevos, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la tortilla. Cerrar de nuevo la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.