07 Feb

Patatas Hasselback II

INGREDIENTES:

– 4 patatas grandes
– 3 dientes de ajo
– 60g tocino
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de romero
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar bien las patatas y atravesar por la mitad a lo largo con una brocheta. Cortar en lonchas finas (la brocheta atravesada nos servirá como tope para no llegar a cortarla del todo).

Trocear el tocino y pelar y laminar los dientes de ajo. Introducir en cada corte un trocito de tocino y una lámina o dos de ajo.

Colocar las patatas en la cubeta, sazonar condimentar con el romero y regar con un hilo de aceite.

Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 20 minutos a 162º.

03 Feb

Alcachofas estofadas II

INGREDIENTES:

– 6 alcachofas
– 120cc vino blanco
– 1 vaso medidor de agua
– 1 pizca pimentón
– 14 ó 15 granos de pimienta
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Quitar las hojas duras de las alcachofas y cortar las puntas, colocar en la cubeta, sazonar y aderezar con aceite. Agregar el vino, el vinagre, la pimienta, el pimentón y el agua. Echar un poco de sal al caldo y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

02 Feb

Puré de patata y calabacín

INGREDIENTES:

– 2 patatas
– 2 calabacines
– 1 litro de agua
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 puñado de tiras de fritos de maíz
– 20 gramos de queso rallado

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas y los calabacines, trocear y echar en la cubeta, agregar el agua y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, sacar las verduras, aliñar con un chorrito de aceite y triturar hasta conseguir un puré cremoso. Condimentar con una pizca de pimienta molida e incorporar el queso, remover para mezclar y distribuir en cuencos individuales. Colocar encima unas tiras de maíz y servir.

20 Jan

Calabacín relleno envuelto con bacon

INGREDIENTES:

– 1 Calabacín
– 5 lonchas de bacon
– 5 cucharaditas queso rallado
– 1 pizca de orégano
– 500cc agua

ELABORACIÓN:

Raspar la piel del calabacín y cortar en cinco trozos más o menos iguales.

Echar el agua en la cubeta, colocar el cesto de cocer al vapor con los trozos de calabacín. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 15 minutos a 110º.

Cuando acabe el programa, sacar el calabacín. Dejar enfriar un poco y vaciar los trozos, sin llegar al fondo, con la ayuda de una cucharita. Envolverlos con las lonchas de bacon y rellenar con el queso rallado y espolvorear con orégano.

Colocar en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 162º para dorar un poco el bacon y derretir el queso. Cancelar el programa y servir.

17 Jan

Champiñones con bacon

INGREDIENTES:

– 300g de champiñones
– 150g de bacon
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 cucharadita de perejil picado

ELABORACIÓN:

Cortar la parte terrosa del tallo de los champiñones, lavarlos bien y echar en la cubeta, sazonar y agregar el aceite y el bacon cortado a tiras.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 80º.

Al servir en el plato espolvorear con el perejil.

16 Jan

Cardo con jamón y bechamel de piñones

INGREDIENTES:

– 200g de cardo
– 500cc de agua
– 1 vasito medidor de leche
– 1 cucharada de harina
– 20g de jamón
– 1 puñado de piñones
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– ½ cebolla
– 1 cucharada de harina
– 1 pizca de nuez moscada
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar los cardos y partir por la mitad. Echar en la cubeta junto con el agua y un pellizco de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Cuando finalice el tiempo sacar y escurrir, reservando un vasito de caldo.

Secar la cubeta y echar el aceite y la cebolla cortada en pluma, sazonar y pochar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras hacer una picada con el perejil, el diente de ajo y los piñones y reservar.

Cuando la cebolla esté pochada, agregar la cucharada de harina, remover para tostar y añadir la leche, el caldo de cocer los cardos que teníamos reservado y la picada de piñones, remover y añadir la nuez moscada. Dar vueltas con la espátula hasta espesar la salsa. Incorporar los cardos cortados en trozos pequeños y el jamón troceado. Remover, cancelar el programa y servir.

16 Jan

Piruletas de nabo

INGREDIENTES:

– 1 nabo mediano
– 1 pizca de pimentón y ajo liofilizado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar el nabo y cortar en rodajas. Pincelar la cubeta con unas gotas de aceite e introducir las rodajas de nabo, espolvorear con la mezcla de pimentón y ajo liofilizado. Asar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, 2 minutos a 162º.

Insertar un palillo en cada rodaja, clavar en un corcho o en una patata pequeña forrada con papel de aluminio y servir.

14 Jan

Pisto

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 pimiento verde
– 400g tomate troceado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– ½ cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite, el pimiento troceado y la berenjena también troceada, sazonar y remover. Activar Menú a Fuego lento con la tapa cerrada, 15 minutos a 80º.

Cuando finalice el programa, abrir, agregar el tomate, sazonar y añadir el azúcar, remover y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

09 Jan

Atadillo de espárragos

INGREDIENTES:

– 8 espárragos verdes
– 2 lonchas de bacon
– 1 pizca escamas de sal

ELABORACIÓN:

Quitar la parte leñosa de los espárragos, lavar y secar. Hacer dos atadillos de espárragos envolviéndolos con una loncha de bacon y colocar en la cubeta. Activar con la tapa abierta, Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 168º dando la vuelta para que se dore por todos los lados. Cuando el display marque en rojo 4 minutos, cerrar la tapa para que se cuezan mejor los espárragos y dejar que finalice el programa.

Servir los atadillos con unas cuantas escamas de sal sobre los espárragos.

09 Jan

Alcachofas con jamón y su salsa

INGREDIENTES:

– 4 alcachofas
– 1 diente de ajo
– 20g de jamón
– 600cc de agua
– ½ cucharadita de harina
– 1 pizca hebras de azafrán
– 1 hilo de aceite

ELABORACIÓN:

Quitar las hojas duras de las alcachofas y repelar el tallo sin cortarlo.

Colocar en la cubeta unas cuantas hojas bien lavadas de las que hemos quitado a las alcachofas, cubrir con el agua y colocar encima la bandeja de cocer al vapor con las alcachofas encima. Cerrar la tapa y cocer, Menú Vapor, 15 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar las alcachofas y reservar. Colar el caldo y reservar.

Pelar y partir por la mitad el diente de ajo, quitar el germen interior, cortar la grasa del jamón. Echar en la cubeta el ajo troceado y la grasa del jamón para dorar el ajo con el aceite que suelte la grasa. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Apartar y reservar.

Echar en la cubeta la harina y las hebras de azafrán, tostar ligeramente con la grasa del jamón y añadir el caldo de cocer las alcachofas que teníamos reservado. Remover hasta que nos quede una salsa espesa.

Cortar las puntas de las alcachofas y partir por la mitad. Cortar a taquitos pequeños el jamón. Echar por encima de las alcachofas la salsa y la grasa del jamón con los ajos fritos. Colocar en el centro los taquitos de jamón y regar estos con un hilo de aceite.