Tag Archives: cocina programable

03 May

Cóctel de marisco

INGREDIENTES:

– 200g gambón pelado
– 1 cogollo de lechuga
– 6 palitos de surimi
– 3 cucharadas mayonesa
– 2 cucharadas ketchup
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta un chorrito de aceite y los gambones, sazonar y activar con la tapa abierta Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 70º.

Mientras, preparar una salsa mezclando en un cuenco la mayonesa y el ketchup. Lavar la lechuga y trocear, mezclar con los palitos de surimi cortados a rodajas y con la salsa de mayonesa y ketchup, agregar los gambones, mezclar bien todo el conjunto y servir en copas.

 

 

02 May

Patatas rellenas de queso y salmón


 

INGREDIENTES:

– 3 patatas
– 100g salmón ahumado
– 100g queso de untar a las finas hierbas

ELABORACIÓN:

Lavar bien las patatas e introducir en la cubeta.

Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 30 minutos a 162º. A mitad de tiempo, abrir, dar la vuelta a las patatas, cerrar y dejar que termine el programa.

Sacar y practicar un corte a lo largo de cada una de ellas, de modo que quedan abiertas en forma de libro y dejar enfriar por completo.

Trocear el salmón y mezclar con el queso. Rellenar el corte que hemos practicado a las patatas con esta mezcla y servir.

 

 

29 Apr

Codornices con patatas al horno

INGREDIENTES:

– 2 codornices
– 80cc vino blanco
– 2 patatas
– 1 pizca de orégano
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar y sazonar las codornices, espolvorear con el orégano y condimentar con el sazonador de ajo y pimentón. Regar con el vino y aliñar con aceite. Dejar macerando al menos 30 minutos.

Pelar y trocear a tacos las patatas, sazonar y condimentar también con el sazonador de ajo y pimentón, aliñar con aceite.

Introducir en la cubeta el accesorio de asar y colocar las codornices y las patatas. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir, quitar el accesorio de asar y dejar los alimentos en contacto directo con la cubeta para dorar. Tapa cerrada, Menú Horno, 1 minuto a 162º.

 

 

28 Apr

Berenjena con pimientos

INGREDIENTES:

-1 berenjena
– 150g pimientos tipo Padrón
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta la berenjena troceada y los pimientos y sazonar. Añadir el aceite, remover y freír.

Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 175º.

Remover de vez en cuando para dorar por todos los lados las verduras. Cancelar el programa cuando veamos que están en su punto.

 

 

27 Apr

Ensalada de arroz con crujiente de cebolla

INGREDIENTES:

– 100g de arroz
– 600cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 lata de atún
– 1 zanahoria
– 8 palitos de surimi
– 140g maíz cocido en conserva
– 110g judías verdes en conserva
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 puñado de cebolla frita crujiente

ELABORACIÓN:

Echar el arroz en la cubeta, añadir el agua y la sal, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, colar y dejar enfriar.

Echar en un bol el arroz, el atún escurrido de su aceite, el surimi cortado a rodajas, la zanahoria pelada y cortada a rodajas, el maíz, las judías verdes y la mayonesa. Remover para mezclar.

Poner raciones de la mezcla en un cuenco individual, presionar ligeramente con la ayuda de una cuchara y voltear sobre un plato, retirar el cuenco, echar por encima de la ensalada un poco de cebolla frita crujiente y servir.

 

 

27 Apr

Albóndigas de bacalao

INGREDIENTES:

– 600g de patatas
– 600g de bacalao
– 1 cebolla
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 diente de ajo
– 1 huevo
– 1 pizca de canela
– 1 ramito de perejil
– 1 puñado de piñones
– 600cc de agua
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas y echar en la cubeta junto con el agua y cocer. Tapa cerrada Menú Verduras. Cuando finalice el programa, abrir, agregar a la cubeta el bacalao desalado y sin piel, cerrar la tapa y dejándolo un minuto con la máquina apagada y la tapa cerrada será suficiente para que quede cocido. Colar y dejar enfriar.

Mientras, echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír la cebolla cortada a trocitos pequeños. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregar el pimentón, remover y cancelar el programa. Apartar y reservar.

Cuando las patatas y el bacalao hayan enfriado, desmenuzar el bacalao con las manos, para poder notar si hay alguna espina y poderla quitar. Chafar todo bien con un tenedor y añadir el sofrito de cebolla y pimentón, picar el diente de ajo y añadir, agregar el perejil troceado, los piñones, la canela y el huevo. Mezclar todo bien y formar las albóndigas.

Echar un buen chorro de aceite en la cubeta, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando el aceite esté caliente freír por tandas las albóndigas, reservándolas sobre papel de cocina a medida que las vamos sacando.

NOTA: Con esta cantidad de ingredientes salen aproximadamente 40 unidades. Si no las vamos a utilizar todas, se pueden congelar y tenerlas así preparadas para otra ocasión, sólo a falta de freír.

 

 

25 Apr

Sardinas con cebolla

INGREDIENTES:

– 6 sardinas frescas
– 1 cebolla
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Quitar la cabeza y las tripas a las sardinas y descamar.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 180º. Echar el aceite en la cubeta y la cebolla troceada y pochar. Cuando empiece a transparentar agregar las sardinas, sazonar y freír.

 

 

 

24 Apr

Guiso de ossobuco

INGREDIENTES:

– 1Kg de ossobuco
– 50g de harina
– 100g de boniato
– 1 patata
– 1 cebolleta
– 1 chorro de aceite
– 1 tomate seco
– 40cc de brandy
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 pizca de tomillo
– 600cc de agua

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne y enharinar. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 180º. Echar en la cubeta el aceite y la carne y sellar por tandas, reservar en un plato a medida que la vamos sacando.

En el mismo aceite sofreír la cebolleta troceada, cuando esté en su punto añadir la patata cortada en cachelos (practicar un pequeño corte con el cuchillo y hacer palanca para arrancar el trozo de patata, así suelta su almidón y espesa más el guiso) y el boniato pelado y troceado. Cancelar el programa.

Agregar el brandy e incorporar de nuevo la carne. Añadir el agua, sazonar y agregar el tomillo y el tomate seco. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

 

 

23 Apr

Carrilladas con puré de verduras

INGREDIENTES:

– 6 carrilleras de cerdo
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 1 cebolleta
– 600cc de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las verduras peladas, agregar las carrilleras, el agua, la sal y el aceite. Remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa, sacar la carne y reservar. Verter las verduras y el caldo en un recipiente y triturar.

Cubrir el fondo de los platos con el puré, colocar encima las carrilleras y servir.

 

 

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