04 Mar

Tortilla de patatas y ajos tiernos

INGREDIENTES:

– 8 huevos
– 1 patata grande
– 2 manojos de ajos tiernos
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar los ajos y cortar dejando solo la parte más tierna y trocear.

Echar en la cubeta el aceite y la patata pelada y troceada, añadir los ajos, sazonar y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras, echar los huevos en un cuenco, sazonar y batir.

Cuando la patata y los ajos estén en su punto, cancelar el programa y agregar el batido de huevos, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la tortilla. Cerrar de nuevo la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

03 Mar

Habitas con cebolla

INGREDIENTES:

– 200g habitas baby congeladas
– ½ cebolla
– 2 vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la cebolla cortada en pluma. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando la cebolla empiece a transparentar cancelar el programa.

Añadir la habitas, sazonar y agregar el agua. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 25 minutos a 90º.

02 Mar

Carrillada al aroma de tomates secos

INGREDIENTES:

– 12 carrilladas de cerdo
– 2 patatas
– 4 mitades de tomates secos
– 2 hojas de laurel
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta las carrilladas y las patatas peladas y enteras. Agregar el agua, los tomates secos y las hojas de laurel. Sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y sacar las patatas. Echarlas en el vaso de la batidora con un cucharón de caldo y batir hasta obtener un puré cremoso.

Cubrir la mitad de los platos con puré y la otra mitad con caldo, colocar las carrilladas en el centro y servir.

01 Mar

Jamoncitos de pollo con cebolla y tomate al romero

INGREDIENTES:

– 1 kg de jamoncitos de pollo
– 2 cebollas
– 200g tomate troceado
– 2 ramitas de romero
– 80cc de brandy
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta la cebolla cortada en gajos y el aceite, añadir los jamoncitos de pollo y sazonar. Añadir las ramitas de romero, el brandy, el agua y el tomate. Remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

24 Feb

Alcachofas en salsa de almendra

INGREDIENTES:

– 8 alcachofas
– ½ cebolla
– 3 dientes de ajo
– 60g jamón a taquitos
– 40g de almendras crudas
– 2 vasitos medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echar en la cubeta junto con el aceite y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando ya casi esté, añadir el jamón, dar un par de vueltas y cancelar el programa.

Incorporar a la cubeta las alcachofas, a las que le habremos quitado las hojas duras exteriores y cortado las puntas y el tallo. Añadir el agua y las almendras picadas, remover y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 98º.

23 Feb

Ensalada de espirales

INGREDIENTES:

– 110g espirales de pasta de colores
– 1 tomate
– 1 pimiento verde italiano
– 10 palitos de surimi
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagreta balsámica
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar la pasta en la cubeta, agregar el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Pastas.

Cuando acabe el programa, colar la pasta, refrescar bajo el chorro de agua, verter en un cuenco y dejar enfriar.

Mientras, pelar y trocear el tomate, cortar a trocitos pequeños el pimiento y sazonar. Agregar al cuenco con la pasta. Añadir el surimi a tiras y mezclar. Aliñar con la vinagreta balsámica y con un hilo de aceite. Mezclar todo bien y servir.

22 Feb

Codillo con puré de verduras

INGREDIENTES:

– 1 codillo de cerdo salmuerizado
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 9 ó 10 granos de pimienta
– 1 litro de agua
– 4 ramitas de romero

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el codillo, con las verduras, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Añadir el agua y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa sacar el codillo y reservar aparte el caldo con las verduras.

Secar la cubeta y volver a incorporar el codillo en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo, con dos ramitas de romero debajo de él y las otras dos encima. Cerrar la tapa y activar Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 162º. Cuando en el display marque que faltan 3 minutos para terminar de cocinar, abrir la tapa y darle la vuelta al codillo para que se dore un poco también por la otra parte. Volver a cerrar la tapa y dejar que termine el programa.

Triturar las verduras con un poco de caldo. Si se quiere presentar en la mesa el codillo entero, cubrir la base del plato con el puré de verduras y colocar el codillo encima. Si se prefiere presentar en raciones, trocearlo y presentarlo con una lágrima de puré.

21 Feb

Skrei en aceite de pimentón

INGREDIENTES:

– 1 Kg de Skrei (bacalao fresco noruego)
– 1 guindilla
– 3 dientes de ajo
– 1 chorro de aceite
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– unas gotas de crema de modena (opcional)
– 1 cucharadita de pimentón de la Vera

ELABORACIÓN:

Limpiar el bacalao, cortar a rodajas y sazonar.

Echar un chorro de aceite en la cubeta con los ajos pelados y troceados y la guindilla partida por la mitad.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Cuando los ajos estén dorados, sacar y reservar. Freír por tandas, en el mismo aceite, las rodajas de bacalao. Reservar en un plato a medida que lo vamos sacando.

Echar el pimentón en un bol, agregar un chorrito de aceite y batir para emulsionar.

Distribuir las raciones de bacalao en el centro de los platos. Dibujar un círculo con la emulsión de aceite y pimentón alrededor del plato. Verter dentro del círculo un poco del jugo que ha soltado el bacalao estando reservado al sacarlo de la cubeta. Agregar unos trocitos de ajo y espolvorear el bacalao con perejil trinchado. Si se desea, agregar unas gotas de crema de modena y servir.

20 Feb

Hígados de conejo con picadillo de cacahuetes

INGREDIENTES:

– 200g hígado de conejo
– 3 dientes de ajo
– 9 ó 10 cacahuetes pelados y fritos
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear los ajos. Secar los hígados con papel de cocina para evitar un poco las salpicaduras al freírlos y sazonarlos.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar en la cubeta el aceite y los ajos y dorar.

Mientras, echar en un mortero los cacahuetes y el perejil troceado.

Cuando los ajos estén dorados, sacar y añadir al mortero. Incorporar los hígados a la cubeta y freír en el mismo aceite.

Hacer la picada con lo que hemos echado al mortero y cuando ya casi estén los hígados echarla por encima, remover para mezclar, cancelar el programa y servir.

19 Feb

Longanizas con champiñones y ajos tiernos

INGREDIENTES:

– 400g de longanizas
– 300g de champiñones
– 1 manojo de ajos tiernos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las longanizas y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 180º.

Mientras, pelar y trocear los ajos y sazonar. Agregar a la cubeta y remover. Añadir los champiñones limpios y troceados, sazonar, volver a remover. Cancelar el programa y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 70º.