24 Feb

Alcachofas en salsa de almendra

INGREDIENTES:

– 8 alcachofas
– ½ cebolla
– 3 dientes de ajo
– 60g jamón a taquitos
– 40g de almendras crudas
– 2 vasitos medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echar en la cubeta junto con el aceite y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando ya casi esté, añadir el jamón, dar un par de vueltas y cancelar el programa.

Incorporar a la cubeta las alcachofas, a las que le habremos quitado las hojas duras exteriores y cortado las puntas y el tallo. Añadir el agua y las almendras picadas, remover y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 98º.

23 Feb

Ensalada de espirales

INGREDIENTES:

– 110g espirales de pasta de colores
– 1 tomate
– 1 pimiento verde italiano
– 10 palitos de surimi
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagreta balsámica
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar la pasta en la cubeta, agregar el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Pastas.

Cuando acabe el programa, colar la pasta, refrescar bajo el chorro de agua, verter en un cuenco y dejar enfriar.

Mientras, pelar y trocear el tomate, cortar a trocitos pequeños el pimiento y sazonar. Agregar al cuenco con la pasta. Añadir el surimi a tiras y mezclar. Aliñar con la vinagreta balsámica y con un hilo de aceite. Mezclar todo bien y servir.

22 Feb

Codillo con puré de verduras

INGREDIENTES:

– 1 codillo de cerdo salmuerizado
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 9 ó 10 granos de pimienta
– 1 litro de agua
– 4 ramitas de romero

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el codillo, con las verduras, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Añadir el agua y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa sacar el codillo y reservar aparte el caldo con las verduras.

Secar la cubeta y volver a incorporar el codillo en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo, con dos ramitas de romero debajo de él y las otras dos encima. Cerrar la tapa y activar Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 162º. Cuando en el display marque que faltan 3 minutos para terminar de cocinar, abrir la tapa y darle la vuelta al codillo para que se dore un poco también por la otra parte. Volver a cerrar la tapa y dejar que termine el programa.

Triturar las verduras con un poco de caldo. Si se quiere presentar en la mesa el codillo entero, cubrir la base del plato con el puré de verduras y colocar el codillo encima. Si se prefiere presentar en raciones, trocearlo y presentarlo con una lágrima de puré.

21 Feb

Skrei en aceite de pimentón

INGREDIENTES:

– 1 Kg de Skrei (bacalao fresco noruego)
– 1 guindilla
– 3 dientes de ajo
– 1 chorro de aceite
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– unas gotas de crema de modena (opcional)
– 1 cucharadita de pimentón de la Vera

ELABORACIÓN:

Limpiar el bacalao, cortar a rodajas y sazonar.

Echar un chorro de aceite en la cubeta con los ajos pelados y troceados y la guindilla partida por la mitad.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Cuando los ajos estén dorados, sacar y reservar. Freír por tandas, en el mismo aceite, las rodajas de bacalao. Reservar en un plato a medida que lo vamos sacando.

Echar el pimentón en un bol, agregar un chorrito de aceite y batir para emulsionar.

Distribuir las raciones de bacalao en el centro de los platos. Dibujar un círculo con la emulsión de aceite y pimentón alrededor del plato. Verter dentro del círculo un poco del jugo que ha soltado el bacalao estando reservado al sacarlo de la cubeta. Agregar unos trocitos de ajo y espolvorear el bacalao con perejil trinchado. Si se desea, agregar unas gotas de crema de modena y servir.

20 Feb

Hígados de conejo con picadillo de cacahuetes

INGREDIENTES:

– 200g hígado de conejo
– 3 dientes de ajo
– 9 ó 10 cacahuetes pelados y fritos
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear los ajos. Secar los hígados con papel de cocina para evitar un poco las salpicaduras al freírlos y sazonarlos.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar en la cubeta el aceite y los ajos y dorar.

Mientras, echar en un mortero los cacahuetes y el perejil troceado.

Cuando los ajos estén dorados, sacar y añadir al mortero. Incorporar los hígados a la cubeta y freír en el mismo aceite.

Hacer la picada con lo que hemos echado al mortero y cuando ya casi estén los hígados echarla por encima, remover para mezclar, cancelar el programa y servir.

19 Feb

Longanizas con champiñones y ajos tiernos

INGREDIENTES:

– 400g de longanizas
– 300g de champiñones
– 1 manojo de ajos tiernos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las longanizas y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 180º.

Mientras, pelar y trocear los ajos y sazonar. Agregar a la cubeta y remover. Añadir los champiñones limpios y troceados, sazonar, volver a remover. Cancelar el programa y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 70º.

18 Feb

Ensaladilla con huevo hilado

INGREDIENTES:

– 2 patatas
– 2 zanahorias
– 8 palitos de surimi
– 1 latita de maíz dulce
– 1 lata de atún
– 3 cucharadas de mayonesa
– 80g de huevo hilado
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las patatas y las zanahorias peladas y cotadas a taquitos. Añadir el agua. Sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 2 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, colar las verduras y dejar enfriar.

Mezclar con el surimi cortado a rodajas, el atún desmigado y escurrido de su aceite, el maíz, la mayonesa y el huevo hilado. Remover para mezclar bien y servir.

17 Feb

Chipirones en su tinta

INGREDIENTES:

– 600g chipirones
– 2 bolsitas de tinta congeladas
– 1 cebolla
– 40cc vino blanco
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la cebolla troceada. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando la cebolla esté blanda, echar el pimentón, dar unas vueltas y agregar el vino. Dejar unos minutos para que evapore el alcohol y cancelar el programa.

Agregar los chipirones y la tinta, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 80º.

16 Feb

Chuletas de cordero al romero con su jugo

INGREDIENTES:

– 580g chuletas de pierna de cordero
– 3 dientes de ajo
– 3 ramitas de romero
– 2 cucharadas zumo de limón
– 1 pizca de sal
– 4 lascas de mantequilla

ELABORACIÓN:

Poner las chuletas en un plato y sazonar, echar por encima los dientes de ajos pelados y cortados a rodajas, repartir por encima las hojitas de romero y regar con el zumo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la nevera al menos 2 horas.

Colocar las chuletas en la cubeta sobre el accesorio de asar, echar por encima las lascas de mantequilla y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 15 minutos a 180º.

Servir regándolas con el jugo que han soltado.

15 Feb

Verduras con jamón

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 pimiento verde italiano
– ½ pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 100g jamón a taquitos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Trocear las verduras y los dientes de ajo. Echar en la cubeta el aceite y las verduras, sazonar, remover y agregar el jamón, volver a remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 95º.