INGREDIENTES:
– 450g de habas
– 6 longanizas frescas
– 1 pizca pimentón de la vera
– 1 pizca de sal
– 2 vasito medidor de agua
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Colocar las longanizas en la cubeta y agregar las habas, sazonar y añadir el pimentón y el agua. Remover y echar un chorrito de aceite por encima.
Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 95º.
INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
– 140g lentejas
– 2 ramas de cardo
– 2 muslos de pollo
– 800cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán
ELABORACIÓN:
Limpiar de filamentos duros el cardo, trocear y lavar. Echar en la cubeta las lentejas, previamente puestas a remojo. Añadir el cardo, los muslos de pollo, el agua, el azafrán y la sal.
Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1 hora, a 90º.
INGREDIENTES:
– 300g cuello y pecho de cordero lechal
– 1 tomate seco
– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 2 patatas
– 1 pimiento verde
– 2 vasito medidor de agua
– 1 cucharadita de pimentón de la Vera
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Poner a hidratar el tomate en un tazón con agua, al menos media hora antes.
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar en la cubeta todas las verduras peladas y troceadas, junto con un chorrito de aceite y saltear.
Agregar el pimentón y remover. Añadir la carne troceada, saltear un poco y cancelar el programa. Agregar el tomate hidratado y el agua en la que ha estado a remojo. Añadir los dos vasitos de agua, sazonar y cerrar la tapa.
Activar Menú Presión, 2 minutos a 110º.
INGREDIENTES:
– 8 carrilladas de cerdo
– 2 patatas
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 80cc del vasito medidor de tomate triturado
– 2 hojitas de laurel
– 1 diente de ajo
– 480g setas en conserva al natural
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– agua
ELABORACIÓN:
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 162º.
Echar en la cubeta un chorrito de aceite y las patatas peladas y chascadas (no cortando totalmente con el cuchillo, sino rompiéndola a mitad de corte, para que suelte mejor su almidón y espese más el guiso) Sofreír ligeramente y agregar el diente de ajo pelado y troceado, seguir sofriendo hasta que empiece a dorarse el ajo. Agregar el pimentón y remover. Añadir el tomate.
Cuando falte un minuto para que acabe el programa, añadir las carrilladas y dejar que acabe totalmente el tiempo programado.
Agregar el laurel y agua hasta cubrir. Sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y añadir las setas, remover y volver a cerrar. Dejar unos minutos en “Mantener caliente”, para atemperar las setas.
Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Siguiendo a Nenalinda
http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2011/11/desafio-robochef-cocido-gallego.html
INGREDIENTES:
para 6 personas :
Los ingredientes van en función de la cantidad de comensales
– 1 lacón de 1kg 600 grs.
– 2 patatas medianas
– 1 manojo de grelos.
– 200 grs. de garbanzos.
– 100 grs. de panceta salada.
– 300 grs de ternera.
– 2 chorizos frescos.
ELABORACIÓN:
El día anterior, ponemos a desalar las carnes de cerdo en un recipiente amplio con abundante agua y la cambiaremos de nuevo por la noche. Lo mismo con los garbanzos.
Poner el lacón y el resto de ingredientes, salvo los grelos cubierto de agua en la cubeta a 98º tapa cerrada 30 minutos.
Añadir los grelos una vez terminado la cocción y programar a fuego lento 98º seis minutos tapa cerrada.
Se sacan los ingredientes y en el caldo, si se desea se añaden las fideos a el mismo programa a fuego lento 95º tapa abierta un minuto.
Se sirve el caldo en taza mientras se comen los ingredientes.
Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Tumba-ollas y hambrientos
http://tumbaollasyhambrientos.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-patas-de-cerdo.html
INGREDIENTES:
– 3 k de patas de cerdo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 cebollas
– 2 tomates
– 1 cabeza de ajos
– 5 hojas de laurel
– 1 cucharadita tomillo
– 20 g de especias de pinchos
– 1 cucharada de pimienta
– 30 gr de sal
– 1 cucharada de orégano
– colorante alimentario
– 3 guindillas
– 1 litro de agua
ELABORACIÓN:
Limpiar bien la patas de cerdo y echar a la cubeta. Lavar y limpiar las verduras, cortar a trozos no muy pequeños y agregar junto con la cabeza de ajos sin pelar y partida por la mitad. Añadir las hojas de laurel, las especias de pinchos, el tomillo, la pimienta y el orégano. Sazonar, añadir el colorante, las guindillas y cubrir con el agua.
Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.
Cuando finalice el programa, rectificar de sal si es necesario y servir.
Receta presentada al Concurso Desafío Robochef
por el blog La cajita de Nieveselena
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-en.html
INGREDIENTES:
-1/2 Kg. de carne picada de ternera
-1 morcilla
-1 cebolla
-2 manzanas
-1/4 brik de nata
-1 huevo
-1 vaso pequeño de vino tinto
-1 ajo
-Ras el hanout
-Almendras fritas picadas
ELABORACIÓN:
Comenzamos por preparar la carne.
En un bol ponemos 2 cucharadas de ras el hanout y el ajo bien picadito muy pequeñito, mezclamos con las manos. Añadimos el huevo batido y removemos bien.
Pelamos la morcilla y partimos en dos partes, una más grande que la otra.
La parte más grande la desmenuzamos y mezclamos bien con las manos con la carne y la parte pequeña la apartamos para la salsa que ahora prepararemos.
Batimos la morcilla junto con el vaso de vino tinto y ponemos a reducir a fuego lento, 96º, 5 minutos, tapa abierta. Añadiremos entonces un chorrito de nata y coceremos un minuto más. Una vez lista pasaremos por un chino o pasa puré para afinar (opcional)
Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog ¿Qué se cuece en mi cocina?
http://picaskitchen.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-guiso-de.html
INGREDIENTES:
– unos garbanzos puestos en remojo el día antes
– costillar de cerdo
– dos zanahorias
– una cebolla
– un puñado de almendras fritas
– dos cabezas de ajos
– sal
-aceite
– pan frito, como dos lonchas
– vino blanco
ELABORACIÓN:
Para preparar el majado:
Envolver los ajos en papel de aluminio y colocar sobre la bandeja de asar. Activar con la tapa cerrada Menú Horno, 20 minutos a 180º. Cuando finalice el programa, sacar y dejar enfriar.
Echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír las almendras y el pan. Tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.
Pelar los ajos y picar junto con las almendras y el pan.
Para el guiso:
Rehogar la cebolla troceada y la zanahoria cortada a rodajas en Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º. Añadir el costillar, dar un par de vueltas, agregar el vino, dejar un par de minutos más para evaporar el alcohol y cancelar el programa.
Añadir el agua, los garbanzos, sazonar, agregar dos cucharadas del majado previamente preparado.
Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.
Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog El recetario de mi cocina
http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-de.html
INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
– 600g carne picada de ternera
– 200g carne picada de cerdo
– 2 huevos
– 1 pizca de sal
– 80cc de leche
– 50g pan rallado
– harina
– 500cc de agua
Para la salsa:
– 100g de cebolla
– 120g puerro (la parte blanca)
– 1 diente de ajo
– 50g pimiento verde
– 1 cucharadita pimentón dulce
– 25g de harina
– 50g tomate natural
– 500cc de agua
– 1 pastilla de caldo de carne
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Echar en un cuenco las carnes picadas, los huevos, la sal, la leche y el pan rallado. Mezclar bien todos los ingredientes, formar las albóndigas y rebozar con harina.
Echar el agua en la cubeta y colocar la bandeja de cocer al vapor con las albóndigas encima. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 2 minutos a 100º.
Mientras, pelar la cebolla, el puerro y el diente de ajo y trocear. Lavar y trocear el pimiento.
Cuando finalice el programa, sacar las albóndigas y reservar.
Tirar el agua de cocer las albóndigas y secar la cubeta. Echar el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º y agregar las verduras que hemos preparado. Cuando estén en su punto añadir el pimentón y la harina, remover y agregar el tomate, dar un par de vueltas y agregar el agua y la pastilla de caldo. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto, a 110º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, pasar el guiso al vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una salsa fina. Verter sobre las albóndigas y servir.
INGREDIENTES:
– 500g de longaniza fresca
– 250g de champiñones laminados
– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 cebolleta
– 220g de tomate rallado
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Trocear las longanizas, lavar y trocear la berenjena y el calabacín, pelar y trocear la cebolleta. Lavar los champiñones.
Echar el aceite en la cubeta y agregar los trozos de longaniza, los tacos de berenjena y calabacín, la cebolleta y los champiñones, sazonar y remover. Agregar el tomate rallado y volver a mezclar.
Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 98º.
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