06 Aug

Arroz con garbanzos

En la receta Manitas de cerdo con puré de verduras aconsejábamos no tirar el caldo de la cocción para aprovecharlo y realizar con él otra receta, pues bien esta es la receta.

Arroz garbanzos

INGREDIENTES Para 2 personas:

– 200cc caldo de cocer manitas de cerdo
– 100 gr garbanzos cocidos
– 2 rodajas de tomate maduro
– 100gr de arroz
– azafrán

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el caldo, agregar los garbanzos, el arroz y el azafrán y remover. Añadir las rodajas de tomate y cerrar la tapa.

Activar Menu Presión, 2 minutos a 110º.

08 Apr

Potaje de vigilia

INGREDIENTES:

– 200g de garbanzos
– 1 manojo de acelgas
– 500 de tacos de bacalao desalado
– 1 diente de ajo
– 1 patata grande
– 1 pizca de pimentón de la Vera
– 1 hoja de laurel
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta los garbanzos y la hoja de laurel, cubrir con agua, añadir la sal y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 1:30 minutos, a 95º.

Cuando termine el programa, sacar los garbanzos y reservar un poco de caldo de su cocción.

Secar la cubeta, echar el aceite y el ajo pelado y troceado y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a175º.

Mientras, trocear y lavar las acelgas y pelar y trocear la patata. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las patatas a la cubeta y sofreír en el mismo aceite. Añadir el pimentón, dar un par de vueltas y cancelar el programa.

Agregar los tacos de bacalao, las acelgas, los garbanzos y el caldo de su cocción que teníamos reservados y acabar de cubrir con agua. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

24 Feb

Arroz caldoso con acelgas y garbanzos

INGREDIENTES:

– 1 manojo de acelgas
– 1 pechuga de pavo
– 2 carcasas de pollo
– 1 zanahoria
– 1 ramita de apio
– ½ nabo
– ½ chirivia
– 1 tazón de garbanzos cocidos
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán
– 200g de arroz

ELABORACIÓN:

Lavar las acelgas, trocearlas y echarlas a la cubeta. Añadir la pechuga de pavo troceada y las carcasas de pollo. Pelar y trocear la zanahoria y agregar a la cubeta. Añadir la ramita de apio, el nabo y la chirivia. Agregar el agua, la sal y el azafrán, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 1 hora a 95º.

Cuando finalice el programa, sacar las carcasas de pollo y dejar enfriar un poco. Incorporar a la cubeta los garbanzos cocidos. Desmenuzar las carcasas y sacar la carne que se pueda de ellas e incorporarla a la cubeta. Añadir el arroz, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto, a 110.

16 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Guiso de garbanzos con costillar

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog ¿Qué se cuece en mi cocina?
http://picaskitchen.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-guiso-de.html

INGREDIENTES:

– unos garbanzos puestos en remojo el día antes
– costillar de cerdo
– dos zanahorias
– una cebolla
– un puñado de almendras fritas
– dos cabezas de ajos
– sal
-aceite
– pan frito, como dos lonchas
– vino blanco

ELABORACIÓN:

Para preparar el majado:

Envolver los ajos en papel de aluminio y colocar sobre la bandeja de asar. Activar con la tapa cerrada Menú Horno, 20 minutos a 180º. Cuando finalice el programa, sacar y dejar enfriar.

Echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír las almendras y el pan. Tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Pelar los ajos y picar junto con las almendras y el pan.

Para el guiso:

Rehogar la cebolla troceada y la zanahoria cortada a rodajas en Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º. Añadir el costillar, dar un par de vueltas, agregar el vino, dejar un par de minutos más para evaporar el alcohol y cancelar el programa.

Añadir el agua, los garbanzos, sazonar, agregar dos cucharadas del majado previamente preparado.

Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

23 Jun

Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES:

– 200g de garbanzos
– 1 litro de agua
– 1 tomate
– ½ pimiento verde italiano
– 2 cebollitas en vinagre
– 1 latita de maíz cocido
– 1 latita de atún en aceite
– 6 palitos de surimi
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta los garbanzos previamente puestos a remojo el día anterior, añadir el agua y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 2 horas y media, a 95º.

Cuando acabe el programa, escurrir y dejar enfriar los garbanzos.

Mezclar con el tomate pelado y troceado y el pimiento cortado a taquitos, sazonar y remover. Trocear las cebollitas en vinagre, agregar, remover y añadir el maíz y el atún desmigado. Aliñar con un chorrito de aceite. Agregar los palitos de surimi cortados a rodajas. Remover para mezclar y servir, o reservar en el frigorífico hasta el momento de llevar a la mesa.

28 May

Arròs amb panses i cigrons (Arroz con pasas y garbanzos)

INGREDIENTES:

– 200g de garbanzos cocidos
– 150g de uvas pasas
– 1 patata
– 160g de arroz
– 600g de caldo de pollo
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de azafrán

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar la patata pelada y cortada a rodajas y sofreír. Cuando casi esté, añadir el diente de ajo pelado y laminado y cuando éste empiece a dorarse, echar el arroz, dar un par de vueltas y agregar las pasas y los garbanzos cocidos, remover todo y cancelar el programa.

Echar el caldo y el azafrán y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 2 minutos a 110º.