Reducir calorías en un plato no es sinónimo de comer desabrido y esta receta es una buena muestra de ello.
INGREDIENTES:
– 6 carrilladas de cerdo
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 1 cacito de caldo de carne Knorr
– 600cc de agua
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta las carrilladas, las zanahorias y el puerro a rodajas. Añadir el cacito de caldo y el agua, remover y añadir el tomillo.
Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.
INGREDIENTES:
– ½ solomillo
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 tomate seco
– 1 hoja de laurel
– 40cc del vasito medidor de vino blanco
– 1 vasito medido de agua
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de romero
– 1 cucharadita de salsa de soja
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar el aceite en la cubeta e introducir la carne y sellar.
Mientras, pelar y cortar la cebolla en pluma y trocear el diente de ajo. Echar en la cubeta y añadir la hoja de laurel y los tomates. Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregar el vino, dar un par de vueltas y cancelar el programa.
Añadir la soja, el agua, salpimentar y agregar el romero y el tomillo. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.
Cuando finalice el programa, apartar la carne y el laurel. Verter la salsa en el vaso de la batidora y triturar.
Cortar el lomo a rodajas, napar con la salsa y servir.
INGREDIENTES:
– 300g costilla de cerdo
– 2 patatas
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 cucharadita de romero
– 1 cucharada de manteca de cerdo
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Colocar el accesorio de asar en la cubeta con las costillas y las patatas peladas y troceadas. Sazonar y echar por encima la manteca de cerdo a trocitos. Espolvorear con el sazonar de ajo y pimentón y con el romero.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 180º. Cuando acabe el programa, abrir, quitar el accesorio de asar y dejar todo en contacto directo con la cubeta. Cerrar de nuevo la tapa y activar Menú Horno, 3 minutos a 166º para dorar un poco.
INGREDIENTES:
– 6 riñones de cordero
– ½ pimiento rojo
– 3 dientes de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.
Echar en la cubeta el aceite, los pimientos troceados y los dientes de ajo enteros y chafados y sofreír.
Mientras, lavar y trocear los riñones y echar en la cubeta, sazonar, añadir el perejil troceado. Sofreír todo el conjunto removiendo, hasta que veamos que los riñones están hechos. Cancelar el programa y servir.
INGREDIENTES:
– 8 cortadas de ossobuco
– 1 pimiento italiano
– ½ pimiento rojo
– 1 puerro
– 1 sobre de sopa de cebolla
– 1 vasito medidor de vino blanco
– 800cc de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– harina
ELABORACIÓN:
Lavar y secar la carne, sazonar y condimentar con el sazonador Toque Ibérico.
Echar un chorro de aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.
Enharinar la carne y sellar por tandas. Mientras, trocear el puerro y los pimientos. Cuando tengamos la carne sellada, sacar y reservar y sofreír las verduras en el mismo aceite.
Cuando las verduras estén en su punto cancelar el programa y añadir a la cubeta el vino, el contenido del sobre de la sopa de cebolla y el agua. Incorporar de nuevo la carne en la cubeta y cerrar la tapa.
Activar Menú Carnes.
INGREDIENTES:
– 3 huesos de tuétano
– 1 pellizco de piñones
– 6 nueces
– 1 pizca de sal Maldon
ELABORACIÓN:
Lavar los tuétanos para eliminar restos de sangre. Colocar en la cubeta y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.
Cuando finalice el programa, sacar los tuétanos, sazonar unos cristales de sal Maldon y cubrir con los frutos secos.
Servir acompañados de unas rebanadas de pan.
INGREDIENTES:
– 785g lomo de cerdo en pieza
– 12g de trufa negra
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 40cc vino blanco
– 500cc caldo de pollo o de carne
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Italia (o especias de nuestra preferencia)
ELABORACIÓN:
Preparar el lomo y las trufas. Introducir en una aguja de mechar trocitos de trufa y mechar la carne. Sazonar y condimentar con las especias.
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 180º. Echar el aceite en la cubeta, introducir el lomo mechado y sellar por todas partes. Cancelar el programa.
Verte en la cubeta las zanahorias y las patatas peladas y troceadas, remover e incorporar el vino y el caldo. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y sacar el lomo, dejar templar y cortar a rebanadas. Servir acompañado de las verduras y con un poco de caldo.
INGREDIENTES:
– 500g lomo de ternera a cortadas
– 8 dientes de ajo
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Dar un golpe a los dientes de ajo para que se abran y suelten mejor su aroma.
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.
Echar el aceite y los ajos en la cubeta, freír hasta dorar, sacar y reservar.
Sazonar las cortadas de ternera y freír por tandas en el mismo aceite. Cancelar el programa y servir acompañadas de los dientes de ajo.
INGREDIENTES:
– 4 lonchas gorditas de jamón York
– 1 berenjena
– 1 tomate maduro
– 1 lata de atún en aceite
– 1 pizca de sal Maldon
ELABORACIÓN:
Lavar y asar la berenjena con la tapa cerrada. Menú Horno, 15 minutos a 162º. Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta a la berenjena, volver a cerrar y volver a activar Menú Horno, 10 minutos a 162º. Cuando finalice el programa, sacar y dejar enfriar.
Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 175º. Colocar las lonchas de jamón en la cubeta y asar por ambos lados.
Mientras, pelar y trocear la berenjena asada y mezclar con el tomate pelado y troceado y con el atún.
Cuando el jamón esté en su punto, cancelar el programa.
Colocar en los platos un aro de emplatar, rellenar con la mezcla de berenjena y retirar el aro. Añadir las lonchas de jamón y servir.
INGREDIENTES:
– 880g lomo de cerdo en una pieza
– 1 sobre Maggi directo al horno
ELABORACIÓN:
Introducir la pieza de lomo en una bolsa de asar, verter el contenido del sobre dentro y cerrar la bolsa. Agitar para distribuir bien el condimento.
Colocar el accesorio de asar en la cubeta y colocar la bolsa encima. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 45 minutos a 180º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y sacar la bolsa, desempaquetar y cortar el lomo a rodajas, distribuir en los platos y regar con la salsa que se ha generado dentro de la bolsa y servir.
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