01 Feb

Lomo a la cerveza negra

Receta aportada por Debora, usuario del foro de Recetasnet.net

INGREDIENTES:

– 1 pieza de 1kilo mas o menos de lomo de cerdo fresco. Si compráis de cabecero, no serán tan bonitos los filetes, pero quedan más jugosos.
– 1 cebolla grande
– 1 puerro
– 2 cervezas Guinness
– 2 cucharadas de miel
– sal
– pimienta
– aceite

ELABORACIÓN:

Salpimentamos la pieza de lomo.

Ponemos aceite en la cubeta de la Robochef, programamos sofreír/freír, 10 minutos, a162º. Incorporamos la pieza de lomo. Sellamos la carne por todas las caras
Mientras, picamos la cebolla y el puerro en paisana.
Cuando la carne esté lista, reservamos en un plato. En el mismo aceite donde marcamos el lomo, agregamos la cebolla y el puerro. Rehogamos e incorporamos sal. Añadimos la miel. Rehogamos un rato todo junto. Cancelamos el programa.

Añadimos la cerveza. Cerramos la tapa y activamos Menú Presión, 12 minutos a 118º.

Cuando finalice el programa, abrimos la tapa, sacamos la pieza de carne y trituramos la salsa con la batidora.

Cortamos la carne en filetes. Emplatamos acompañando con unas patatas fritas. Salseamos los filetes y servimos.

30 Jan

Guiso de conejo

INGREDIENTES:

– 1 conejo troceado
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharadita de romero
– 1/2 cucharadita pimentón ahumado La Chinata
– 1 hojita de laurel
– 1 vaso medidor de vino
– 1 vaso medidor de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar el aceite en la cubeta, los dientes de ajos enteros y la mita de la carne, sazonar y sofreír. Cuando la carne esté dorada, apartar y reservar y echar a la cubeta la otra mitad de carne para sofreírla también. Agregar la hoja de laurel.

Cuando esta segunda tanda de carne esté dorada, agregar la que teníamos reservada. Agregar el pimentón ahumado, remover y añadir el romero, remover y cancelar el programa.

Agregar el vino y el agua. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

28 Jan

Filetes del carnicero con champiñones

Receta aportada por Debora, usuario del foro de Recetasnet.net

INGREDIENTES:

– 750 gr de filetes del carnicero
– 1 bandeja de champiñones
– 1/2 cebolla
– 1 cucharada de harina
– perejil picado
– 1 cacito de caldo concentrado
– 200 ml de vino blanco
– sal
– pimienta
– aceite
– 250 ml de agua

ELABORACIÓN:

Salpimentamos la carne.

Programamos con la tapa abierta, Menú sofreír/freír, 15 minutos a 162º. Ponemos el aceite en la cubeta, vamos dorando los filetes en varias tandas. Una vez listos los vamos reservando en un plato.

Agregamos la media cebolla bien picadita a la cubeta y pochamos en el mismo aceite. Cuando esté pochadita incorporamos los champiñones. Agregamos el perejil picado. Cuando los champiñones hayan sudado, incorporamos la cucharada de harina y rehogamos todo junto. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

Agregamos el caldo concentrado y el agua. Incorporamos los filetes de carne que teníamos reservados, cancelamos el programa.

Cerramos la tapa y volvemos a programar Menú Presión, 5 minutos a 118º.

27 Jan

Judiones de la granja rápidos

Receta aportada por Debora, usuario del foro de Recetasnet.net

INGREDIENTES:

– 400 g. Judiones de la granja
– compango completo para fabada (chorizo, panceta, lacón y morcilla)
– 1 cebolla pequeña
– 1 cabeza de ajos
– un par de hojas de laurel
– 10 pimienta en grano
– azafrán
– agua

ELABORACIÓN:

La víspera ponemos en remojo los judiones un mínimo de 8 horas.

Ponemos en la cubeta los judiones. Añadimos el chorizo, la morcilla, la panceta y el lacón. Incorporamos la cabeza de ajos, él laurel, la cebolla y los granos de pimienta. Cubrimos con agua. Añadimos el azafrán.

Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 15 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y ver el punto de cocción de los judiones, ya que el tiempo de cocción depende mucho de la calidad de la legumbre. En este caso, se volvió a programar 15 minutos más.

26 Jan

Ensaladilla de merluza al pimentón ahumado

INGREDIENTES:

– 500g de merluza
– 2 cucharadas mayonesa ligera
– 1 cucharadita perejil picado
– 1 cucharadita pimentón ahumado La Chinata
– 1 pizca de sal
– 500cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta, introducir el accesorio de asar con la merluza cortada a rodajas y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 90º.

Cuando finalice el programa, sacar la merluza y dejar enfriar.

Desmenuzarla, quitando todas las espinas, sazonar y añadir la mayonesa y remover para mezclar y espolvorear con el perejil picado.

Antes de servir espolvorear por encima con un poco de pimentón ahumado.

25 Jan

Lentejas con hueso de jamón

INGREDIENTES:

– 250g lentejas (de las que no necesitan remojo)
– 1 zanahoria
– 1 hueso de jamón
– 1 puerro
– 2 hojas de laurel
– 1500cc de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las lentejas y la zanahoria pelada y cortada a rodajas. Añadir el agua, las hojas de laurel, el hueso de jamón. Sazonar con moderación ya que el hueso de jamón aportará su punto salado, añadir el puerro y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 2 horas a 95º.

Rectificar de sal, si fuera necesario y servir.

24 Jan

Patatas asadas al pimentón ahumado

La compañía NETASA, productora del pimentón de la Vera de marca La Chinata, nos ha hecho llegar una muestra de su pimentón ahumado y la primera prueba la hemos hecho con unas patatas asadas.

El pimentón de la Vera es con diferencia el mejor, por su aroma y sabor y el toque del ahumado resulta realmente genial. Desde este blog queremos dar las gracias a la compañía NETASA y felicitarles por la calidad de su producto.

INGREDIENTES:

– 2 patatas grandes
– 2 cucharaditas pimentón de la Vera ahumado La Chinata
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y partir por la mitad a lo largo. Practicar unos cortes transversales con el cuchillo, sazonar, echar unas gotas de aceite en cada trozo de patatas y pincelar por toda la superficie.

Espolvorear por encima con el pimentón ahumado La Chinata y colocar en la cubeta sobre el accesorio de asar.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 30 minutos a 180º.

23 Jan

Alcachofas asadas y jamón

INGREDIENTES:

– 4 alcachofas
– 8 lonchas de jamón
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Quitar el tallo y las hojas duras exteriores de las alcachofas y colocar en la cubeta partidas por la mitad.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 173º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alcachofas, volver a cerrar la tapa y dejar unos minutos en modo mantenimiento para que se terminen de hacer.

Disponer en el plato formando un círculo, aliñar con un hilo de aceite y sazonar. Colocar en el centro las lonchas de jamón y servir.

22 Jan

Rape con gambas y mejillones

INGREDIENTES:

– 1 cola de rape
– 250g mejillones
– 6 gambas
– 250g filete de poton
– 1 puerro
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 chorrito de aceite
– ½ vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Limpiar los mejillones. Trocear el filete de poton. Trocear el rape. Pelar y trocear la parte blanca del puerro.

Activar con la tapa abierta Menú Sofríe/Freír, a 172º. Echar el aceite y las gambas en la cubeta. Saltear ligeramente y apartar.

En el mismo aceite pochar el puerro. Cuando esté blando, agregar el poton, dar un par de vueltas y añadir el pimentón y remover. Incorporar el rape, remover y agregar los mejillones y el agua, sazonar, remover y poner encima las gambas que teníamos reservadas.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 90º.

20 Jan

Longanizas y champiñones

INGREDIENTES:

– 6 longanizas
– 500g champiñones
– 2 dientes de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 172º. Poner las longanizas en la cubeta y sofreír. Cuando estén a mitad del sofrito, añadir los dientes de ajos pelados y troceados, terminar de freír y cancelar el programa.

Agregar los champiñones lavados y troceados, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 90º.