19 Dec

Arroz con pulpo y gambones

INGREDIENTES:

– 1 pulpo fresco
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 6 gambones
– 180g de arroz
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de azafrán
– 1 ramito de perejil
– agua

ELABORACIÓN:

Limpiar el pulpo como se indica en la receta de pulpo cocido

Introducirlo en la cubeta y agregar agua hasta cubrirlo. Añadir la patata pelada y entera y la hoja de laurel, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Pescados.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar el pulpo, refrescar con agua fría para cortar la cocción y reservar. Colar el caldo de la cocción y reservar también.

Secar la cubeta, echar un chorrito de aceite y saltear ligeramente los gambones. Tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 172º. Cancelar el programa, sacar y reservar.

Echar en la cubeta 800cc de caldo de cocer el pulpo, echar el arroz y el azafrán, remover, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto, a 110º.

Mientras, trocear dos tentáculos de pulpo (reservar el resto para otras preparaciones) lavar el perejil y trocear.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y añadir los tentáculos de pulpo troceados y los gambones y remover para atemperar. Añadir el perejil, volver a remover y servir.

19 Dec

Navajas al aceite de azafrán y naranja

INGREDIENTES:

– 15 navajas frescas
– 1 chorrito de aceite de azafrán y naranja
– 1 limón
– 1 ramito de perejil
– 1 pellizco de sal gorda
– agua

ELABORACIÓN:

Poner a remojo las navajas con agua y sal gorda al menos 2 horas, para que suelte la arena que puedan tener.

Colocar las navajas en la cubeta, activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 172º.

Cuando se abran las navajas, cancelar el programa.

Cortar el limón en rodajas finas y colocar en el fondo del plato a llevar a la mesa, distribuir por encima el perejil. Quitar la concha vacía de las navajas y colocar en el plato. Aliñar con el aceite de azafrán y naranja y servir.

17 Dec

¡FELIZ NAVIDAD!

El blog Hoy Cocina Él, os desea de todo corazón unas Felices Fiestas de Navidad.

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14 Dec

Pollo al horno con tomate y cebolla

INGREDIENTES:

– 2 cuartos traseros de pollo
– 1 pechuga de pollo
– 1 tomate
– 2 cebollas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca sazonador Toque Italia

ELABORACIÓN:

Colocar el pollo en la cubeta con la cebolla pelada y troceada y el tomate partido por la mitad. Sazonar y aliñar con un hilo de aceite. Condimentar con el sazonador y el orégano y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y remover para que se impregne bien toda la carne del jugo que ha quedado y servir.

13 Dec

Guiso ligero de pollo con calabaza

INGREDIENTES:

– ½ pollo troceado
– 400g calabaza a tacos
– 2 patatas
– 150g judías verdes
– ½ sobre sopa de cebolla
– 1 pellizco de sal
– 800cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar los trozos de pollo en la cubeta. Añadir la cabaladaza pelada y troceada. Agregar las patatas peladas y a tacos y las judías troceadas. Añadir el agua, la sal, la sopa de cebolla deshidratada. Remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Verduras.

12 Dec

Rape a la marinera (Versión económica)

INGREDIENTES:

– 3 colas de rape congeladas
– 400g preparado congelado para sopa de marisco
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 puerro
– 1 pizca perejil picado
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y el puerro troceado. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º y pochar. Agregar el pimentón, remover y cancelar el programa.

Añadir las colas de rape congeladas y el preparado para sopa de marisco, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 90º.

Servir en los platos y espolvorear con el perejil picado.

11 Dec

Guiso de cordero II

INGREDIENTES:

– 300g cuello y pecho de cordero lechal
– 1 tomate seco
– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 2 patatas
– 1 pimiento verde
– 2 vasito medidor de agua
– 1 cucharadita de pimentón de la Vera
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Poner a hidratar el tomate en un tazón con agua, al menos media hora antes.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar en la cubeta todas las verduras peladas y troceadas, junto con un chorrito de aceite y saltear.

Agregar el pimentón y remover. Añadir la carne troceada, saltear un poco y cancelar el programa. Agregar el tomate hidratado y el agua en la que ha estado a remojo. Añadir los dos vasitos de agua, sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 2 minutos a 110º.

10 Dec

Patatas asadas al orégano

INGREDIENTES:

– 3 patatas medianas
– 1 cucharada sazonador ajo y pimentón
– 1 cucharada orégano
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y partir por la mitad. Con un cuchillo practicar unos cortes transversales. Pincelar con aceite y condimentar con el sazonador de ajo y pimentón, con el orégano y una pizca de sal. Colocar en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

09 Dec

Peras en almíbar light

INGREDIENTES:

– 3 peras blanquilla
– 1 ó 2 cucharadas sacarina granulada
– 1 cucharada de aroma de azahar
– 2 ramitas de canela
– 150cc de agua

ELABORACIÓN:

Poner en la cubeta las peras peladas, partidas por la mitad y descorazonas. Añadir el agua, la sacarina y las ramitas de canela. Agregar el aroma de azahar y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

Cuando finalice el programa, sacar de la cubeta y dejar enfriar antes de servir.

08 Dec

Emperador con langostinos

INGREDIENTES:

– 2 cortadas de emperador
– 4 langostinos
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca sal Maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar las cortadas de emperador en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 168º. Dar la vuelta para que se haga por las dos partes y cancelar el programa.

Servir en los platos, condimentar con perejil trinchado, un hilo de aceite y unos cristales de sal, acompañar con un par de langostinos cocidos.