Pulpo con verduras en vinagreta

INGREDIENTES:

– 2 tentáculos de pulpo cocido
– 1 zanahoria
– ½ pimiento rojo
– 1 tomate
– 1 cebolleta
– 8 aceitunas manzanilla
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Cocer el pulpo como se indica en la receta de “Pulpo cocido”. Cortar dos tentáculos a rodajas.

Pelar y cortar todas las verduras a trocitos pequeños, sazonar y aliñar con vinagre y aceite, mezclar con las rodajas de pulpo, añadir las aceitunas y servir.