Cuello de cordero al vapor

INGREDIENTES:

– 400g de cuello de cordero
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 nuez de mantequilla

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne. Echar agua en la cubeta, hasta el nivel 0,6 colocar la bandeja de cocer al vapor y la carne encima. Cerrar la tapa e iniciar Menú Vapor, 10 minutos a 100º.

Cuando finalice el programa, sacar la carne y pincelar con la mantequilla por todos los lados. Quitar la bandeja de cocer al vapor, quitar el agua, secar la cubeta y pincelarla con el resto de mantequilla que quede en el pincel. Volver a introducir la carne para dorar. Tapa abierta, Menú Dorar/Plancha, 1 minuto a 151º