Cordero al vapor de romero y limón

INGREDIENTES:

– 2 brazuelos de cordero
– 2 ramitas de romero
– 25g manteca de cerdo
– 1 pizca de sal
– 25cc zumo de limón
– 600cc de agua

ELABORACIÓN:

Regar los brazuelos con el zumo de limón, sazonar y echar por encima el romero. Dejar en maceración al menos 30 minutos.

Echar el agua en la cubeta y colocar la bandeja de asar al vapor. Poner la carne encima y verter sobre ella el zumo de limón de la maceración y un trocito de manteca encima de cada brazuelo.

Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 15 minutos a 110º.

Servir acompañado con cebolla caramelizada como guarnición (Ver receta)

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