12 Dec

Solomillo barbacue con setas silvestres

INGREDIENTES:

– 4 medallones solomillo de ternera
– 4 hojas especias estilo “barbacue”
– 150g setas silvestres
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– ½ vasito medidor de agua

ELABORACIÓN:

Envolver los medallones de carne con las hojas de especias, refrigerar 30 minutos envueltas en papel film.

Desenvolver los medallones, echar el aceite en la cubeta y sellar. Menú Sofreír/Freír a 162º. Cancelar el programa cuando ya estén sellados.

Añadir las setas y el agua, sazonar, cerrar la tapa e iniciar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 90º.

NOTA: Las hojas que se nombran en esta receta son unas hojas preparadas con  la mezcla de especias estilo “barbacue”. Con ellas se envuelve la carne previamente humedecida y ésta se impregna con el sabor de las especias.

 No son imprescindibles estas hojas para la elaboración de la receta, ya que podemos preparar nosotros la mezcla y embadurnar la carne con nuestra preparación. 

A continuación mostramos unas imágenes de dichas hojas:

 

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