13 Dec

Raya con patatas

INGREDIENTES:

– 700g aleta de raya troceada
– 2 patatas
– 3 dientes de ajo
– 6 cucharadas tomate rallado
– 1 ramito de perejil
– 1 cucharadita de pimentón
– 6 ó 7 almendras
– 1 vasito medidor de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 50g harina

ELABORACIÓN:

Sazonar el pescado y enharinar.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, 10 minutos a 162º. Freír por tandas el pescado, vuelta y vuelta. Sacar y reservar.

En el mismo aceite, sofreír los dientes de ajos pelados y enteros. Cuando empiecen a dorarse sacar y reservar.

Añadir a la cubeta las patatas peladas y troceadas a tacos, dar unas vueltas y agregar el tomate y el perejil picado. Cuando falten 4 minutos para que finalice el programa, añadir el pimentón, remover y dejar que finalice el tiempo.

Mientras, echar en el mortero los ajos que teníamos reservados y las almendras y machacar.

Cuando acabe el tiempo programado, cancelar, agregar el majado del mortero, volver a incorporar el pescado, remover, agregar el agua y rectificar de sal. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

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