07 Jan

Cebolla confitada con aceite

INGREDIENTES:

– 1 cebolla morada
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 vasito medidor de aceite
– 20cc de brandy

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar en pluma la cebolla, echar en la cubeta junto con el aceite. Cerrar la tapa y confitar, Menú a Fuego Lento, 30 minutos a 90º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar la cebolla y reservar. Vaciar el aceite de la cubeta (guardarlo para otros usos), volver a incorporar la cebolla y agregar el azúcar y el brandy. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º, hasta reducir y caramelizar la cebolla. Cancelar el programa.

 

 

One thought on “Cebolla confitada con aceite

  1. Pingback: Berenjena con foie y cebolla confitada « Hoy cocina él

Comments are closed.

Blog Oficial de Robochef
El primer Robot de Cocina que funciona mediante inducción.