30 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Caldeirada de pescado

Receta presentada al Concurso Desafío Robochef por el blog Día a día
http://victoria-diaadia.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-caldeirada-de.html

INGREDIENTES:

– 250 g de almejas
– 1,5 kg de pescados variados
– 1 dl de aceite
– 2 cebollas grandes
– 2 patatas grandes
– 2 tomates maduros grandes
– 1 pimiento verde mediano
– 1 pimiento rojo mediano
– 6 dientes de ajo
– 1 ramo de perejil
– 1 dl de vino blanco
– 1 dl de caldo de pescado
– sal
– pimienta

ELABORACIÓN:

Después de haber eliminado previamente la arena y suciedad de las almejas, dejándolas en agua con sal durante algún tiempo, abrirlas colocándolas al fuego en un recipiente tapado. Una vez abiertas reservarlas.

Limpiar los pescados, cortarlos en pedazos y salpimentarlos.

Colocar el aceite en la cubeta, poner una base de patatas cortadas en rodajas, después por encima una capa de cebollas y por último otra de tomates. Agregar el pescado e incorporar los ajos laminados y el perejil picado, finalmente añadir los pimientos cortados en tiras. Regar la caldeirada con el vino blanco y el caldo de pescado.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego, 20 minutos a 98º

Una vez terminada la cocción colocar por encima las almejas y servir inmediatamente.

 

 

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