08 Apr

Potaje de vigilia

INGREDIENTES:

– 200g de garbanzos
– 1 manojo de acelgas
– 500 de tacos de bacalao desalado
– 1 diente de ajo
– 1 patata grande
– 1 pizca de pimentón de la Vera
– 1 hoja de laurel
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta los garbanzos y la hoja de laurel, cubrir con agua, añadir la sal y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 1:30 minutos, a 95º.

Cuando termine el programa, sacar los garbanzos y reservar un poco de caldo de su cocción.

Secar la cubeta, echar el aceite y el ajo pelado y troceado y sofreír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a175º.

Mientras, trocear y lavar las acelgas y pelar y trocear la patata. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las patatas a la cubeta y sofreír en el mismo aceite. Añadir el pimentón, dar un par de vueltas y cancelar el programa.

Agregar los tacos de bacalao, las acelgas, los garbanzos y el caldo de su cocción que teníamos reservados y acabar de cubrir con agua. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

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