Berenjenas rellenas de atún

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 lata de atún en aceite
– 2 cucharadas de tomate frito
– 1 cucharadita de orégano
– 25g de queso rallado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar y secar las berenjenas, partirlas por la mitad, practicar unos cortes en su carne y colocar en la cubeta, sazonar y regar con un hilo de aceite. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 20 minutos a 173º.

Cuando finalice el programa, sacar, vaciar un poco y mezclar la pulpa que hemos extraído con el atún, el tomate y un poco de orégano. Rellenar con esta mezcla las berenjenas. Volver a meter en la cubeta, cubrir con queso rallado y volver a espolvorear con orégano por encima. Derretir el queso, tapa cerrada, Menú Horno, 1 minuto a 162º.