Rape a la marinera

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

– 1,350g de rape
– 145g de gamba rayada
– 130g de almejas
– 2 cigalas
– 200ml nata para cocinar
– 200ml de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– harina
– 1 puñado de almendras
– 1 ramito de perejil

ELABORACIÓN:

Cortar el rape en rodajas, sazonar y enharinar.

Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 2 minutos, a 162º.

Echar el aceite en la cubeta y freír las almendras, apartar y reservar.

En el mismo aceite sofreír las gambas y las cigalas, apartar y reservar.

Sofreír el rape y cancelar el programa. Añadir la nata, el agua, la pimienta y las almejas (previamente puestas a remojo con agua y sal para que suelten la arena). Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Servir el rape acompañado del marisco y de las almendras y espolvoreado con un poco de perejil troceado.

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