Flan de calabaza (sin huevo)

INGREDIENTES:

– 300g de calabaza
– 500ml leche
– 7 cucharadas de azúcar
– 1 vaina de vainilla
– 1 cucharada Maizena
– 2 cucharaditas de aga-agar
– 5 cucharadas de caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Poner agua en la cubeta (un poco menos del nivel 0,6) colocar el cesto de asar al vapor con la calabaza pelada, sin semillas y cortada a tacos.

Cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 10 minutos a 110º.

Sacar el cesto, vaciar la cubeta y secarla. Verter la leche y la calabaza cocida, añadir el azúcar y la vaina de vainilla, remover para deshacer la calabaza. Añadir la Maizena y el agar-agar. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º remover bien un segundos, hasta que queda una mezcla suave y coja un poco de cuerpo. Cancelar el programa.

Caramelizar unos moldes individuales y rellenar con el flan, dejar enfriar y reservar en la nevera para que acabe de cuajar bien. Desmoldar y servir.

NOTA: Con estas cantidades de ingredientes salen 5 flanes.