Sepionet en salsa

INGREDIENTES:

– 400g de sepionets (sepia pequeña)
– 1 puñado de piñones
– 1 ramito de perejil
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar los sepionets quitando la barquita interior, la boca y los ojos. Echar en la cubeta con un chorrito de aceite, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 95º.

Mientras, echar en el mortero los piñones, el perejil y el diente de ajo y picar. Agregar un chorrito de vinagre y otro de aceite y mezclar.

Poner los sepionets en el plato a llevar a la mesa, agregar la picada del mortero y mezclar, añadir la mayonesa, volver a mezclar y servir.