Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada tiene múltiples usos; para acompañar carnes, quesos, foie, para pizzas y para cualquier tipo de tapa. Se conserva bien y durante bastante tiempo en tarros herméticos.

INGREDIENTES:

– 2 cebollas
– 1 vasito medidor de aceite
– 1 chorrito de brandy
– 40gr azúcar moreno
– 1 cucharada salsa de soja

ELABORACIÓN:

Pelar y corta la cebolla en pluma. Echar a la cubeta junto con el aceite, el azúcar y el brandy. Remover, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1 hora, a 70º

Cuando finalice el programa, agregar la salsa de soja y reducir con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º sólo unos segundos y cancelar.

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