Huevos rellenos de foie

INGREDIENTES:

– 6 huevos
– 2 cucharadas de mayonesa
– 40g de foie
– 600cc de agua
– 1 chorrito de vinagre
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Colocar los huevos en la cubeta, echar el agua, el vinagre y la sal (el vinagre evita que se rompa la cáscara y la sal facilita el pelado).

Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar los huevos y dejar enfriar.

Pelar y partir por la mitad, sacar las yemas y echar la mitad en un cuenco y reservar aparte la otra mitad.

Añadir al cuenco el foie y la mayonesa, chafar con un tenedor, hasta conseguir una pasta. Rellenar con ella las mitades de las claras.

Rallar la otra mitad de yemas que teníamos reservadas y cubrir con ellas los huevos rellenos.