Pez espada con miel y tomate

INGREDIENTES:

– 800g pez espada
– 2 dientes de ajo
– 400g tomate frito
– 2 cucharadas de miel
– 150ml caldo de pescado
– 1 chorrito de vino blanco
– 1 sazonador de sal marina con hierbas
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Dorar los dientes de ajos, pelados y troceados, con un chorrito de aceite. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 151º. Cuando empiecen a dorarse, cancelar el programa y añadir la miel, el caldo de pescado, el vino blanco, el tomate y el pez espada condimentado con la mezcla de sal marina y hierbas y espolvorear con el tomillo, cerrar la tapa y cocer. Menú a Fuego Lento, 25 minutos, a 70º.