Escalopines de añojo al queso azul

INGREDIENTES:

– 350g escalopines de añojo
– 60g de queso azul
– 2 cebolletas
– 1 chorrito de brandy
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite y la cebolleta cortada a rodajas en la cubeta. Activar Menú Sofreír/Freír a 151º con la tapa abierta.

Sazonar los escalopines y agregar a la cubeta cuando la cebolla esté blanda. Removiendo de vez en cuando para que se hagan bien.

Cuando la carne ya esté en su punto agregar el queso desmenuzado y el chorrito de brandy. Dejar que se derrita el queso y se evapore un poco el alcohol y servir.