18 Nov

Fabes con chorizo y jamón

INGREDIENTES:

– 250g de fabes
– 100g de chorizo
– 100g de jamón
– 800ml de agua
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar Menú Sofreír/Freír, con la tapa abierta, a 151º. Echar en la cubeta el aceite, la hoja de laurel y la cebolla y el ajo troceado. Sofreír removiendo y cuando ya esté agregar el pimentón, remover y cancelar el programa.

Cortar el chorizo a rebanadas y el jamón a tacos y añadir a la cubeta. Agregar les fabes (previamente puestas a remojo)  y el agua, remover y cocer. Tapa cerrada, Menú Presión, 15 minutos a 110º

NOTA: Se recomienda no echar sal al guiso, pues el jamón ya le dará un punto salado. Es preferible probarlo al final de la cocción y rectificar entonces de sal  si es necesario.

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