Conejo con alcachofas

INGREDIENTES:

– 1 conejo
– 8 alcachofas
– 500cc fondo de carne (caldo)
– 2 ramitas de romero fresco
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Trocear el conejo. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 10 minutos a 162º, echar en la cubeta el aceite y el conejo, sazonar y sofreír hasta dorar. Mientras, quitar las puntas y las hojas duras de las alcachofas y partir por la mitad.

Cuando la carne esté dorada, sacar y reservar. Sofreír las alcachofas en el mismo aceite con una pizca de sal. Incorporar de nuevo la carne en la cubeta. Arrancar las hojas de romero de sus ramas y echar por encima, remover y agregar el caldo. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

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