20 Jan

Sardinas en escabeche

INGREDIENTES:

– 6 sardinas
– 6 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita pimentón
– 40cc de vinagre
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal
– 1 pizca pimienta en grano
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las sardinas de escamas y de tripas y quitar las cabezas.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º. Colocar las sardinas y freír vuelta y vuelta. Sacar y reservar.

En el mismo aceite, freír los ajos enteros y chafados y las hojas de laurel. Cuando los ajos estén dorados, agregar el pimentón, dar un par de vueltas y añadir el vinagre, el agua, los granos de pimienta y la sal, dejar que hierva un poco e incorporar las sardinas, dejar unos 5 minutos más y cancelar el programa.

 

 

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