18 Jun

Cocochas de bacalao al pilpil sobre arroz verde

INGREDIENTES:

– 300g cocochas de bacalao
– 100g arroz
– 800cc agua
– 40cc del vasito medidor de salsa verde
– 2 dientes de ajo
– 2 guindillas
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el agua, la sal y el arroz. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir y colar el arroz, refrescar con agua fresca y dejar enfriar completamente.

Secar la cubeta y echar el aceite, los ajos y las guindillas y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Retirar cuando los ajos estén dorados y cancelar el programa.

Añadir las cocochas a la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 70º.

Mientras, mezclar el arroz con la salsa verde. Colocar en los platos un aro de emplatar y distribuir en ellos el arroz. Quitar el aro y colocar encima de cada uno dos cocochas, echar por encima un poco de perejil troceado, napar con el pilpil y servir.

 

 

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