03 Jul

Gazpacho de remolacha

INGREDIENTES:

– 2 remolachas
– 1 ½ de agua
– 1 tomate maduro
– 1 cebolleta
– ½ pimiento verde
– 1 pepino
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Poner en la cubeta las remolachas lavadas y sin pelar para que no se desangren. Echar el agua y cerrar la tapa.

Activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar las remolachas y dejar enfriar.

Pelar las remolachas, trocear y echar en el vaso de la batidora. Agregar el tomate pelado y troceado, la cebolleta pelada y partida por la mitad, el pepino pelado y troceado. Lavar el pimiento, trocear y agregar. Sazonar, agregar un chorrito de vinagre y un hilo de aceite y triturar.

Si queremos un gazpacho más líquido, añadir agua hasta conseguir la textura deseada. Verter en una jarra y guardar en la nevera para servirlo bien fresco.

 

 

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