29 Sep

Arroz con gambones

INGREDIENTES:

– 3 gambones
– 200g anillas de calamar
– 200g mejillones
– 200g arroz
– 1 litro de caldo de pescado
– 1 pizca de azafrán
– 4 cucharadas de salsa verde
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Sofreír los gambones con un poco de aceite. Apartar y reservar.

Echar en la cubeta las anillas de calamar troceadas y sofreír en el mismo aceite. Apartar y reservar.

Echar los mejillones en la cubeta y cerrar la tapa, esperar un minuto, abrir la tapa y sacar los mejillones que ya se habrán abierto. Apartar y reservar. Cancelar el programa.

Echar el caldo en la cubeta y el azafrán. Cortar las cabezas de los gambones que teníamos reservados y apretarlas de modo que caiga su jugo en el caldo. Añadir el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras se cuece el arroz, pelar los gambones y sacar los mejillones de sus conchas.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar los trozos de calamar, los mejillones y los gambones pelados para atemperar un poco.

Servir y aliñar cada plato con una cucharada de salsa verde.

 

 

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