15 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Albóndigas de carne con salsa de verduras

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog El recetario de mi cocina
http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-de.html

INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
– 600g carne picada de ternera
– 200g carne picada de cerdo
– 2 huevos
– 1 pizca de sal
– 80cc de leche
– 50g pan rallado
– harina
– 500cc de agua
Para la salsa:
– 100g de cebolla
– 120g puerro (la parte blanca)
– 1 diente de ajo
– 50g pimiento verde
– 1 cucharadita pimentón dulce
– 25g de harina
– 50g tomate natural
– 500cc de agua
– 1 pastilla de caldo de carne
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:
Echar en un cuenco las carnes picadas, los huevos, la sal, la leche y el pan rallado. Mezclar bien todos los ingredientes, formar las albóndigas y rebozar con harina.
Echar el agua en la cubeta y colocar la bandeja de cocer al vapor con las albóndigas encima. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 2 minutos a 100º.

Mientras, pelar la cebolla, el puerro y el diente de ajo y trocear. Lavar y trocear el pimiento.

Cuando finalice el programa, sacar las albóndigas y reservar.

Tirar el agua de cocer las albóndigas y secar la cubeta. Echar el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º y agregar las verduras que hemos preparado. Cuando estén en su punto añadir el pimentón y la harina, remover y agregar el tomate, dar un par de vueltas y agregar el agua y la pastilla de caldo. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto, a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, pasar el guiso al vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una salsa fina. Verter sobre las albóndigas y servir.

 

 

2 thoughts on “CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Albóndigas de carne con salsa de verduras

  1. Hola,
    Me ha gustado mucho como os ha quedado mi receta. Me ha asombrado la rapidez con la que lo habéis preparado. Aunque tengo dos peros, jejej
    El primero es que según dicen a una temperatura superior de 100ºC los beneficios del aceite se pierden, entonces no sé si es tan bueno sofreir a 172ºC, aunque ya me lo direis vosotros.
    El segundo pero, es que en la caratula poneis “Guiso de garbanzos con costillar” y es “albóndigas de carne con salsa de verduras”, un error lo tiene cualquiera, jejej
    Muxus

    • Hola Patricia, lo del título del vídeo ha sido un “cruce de cables” que ahora mismo solucionamos. Gracias y te pedimos disculpas. Un saludo.

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