28 Jan

Filetes del carnicero con champiñones

Receta aportada por Debora,  usuario del foro de Recetasnet.net 

INGREDIENTES:

– 750 gr de filetes del carnicero
– 1 bandeja de champiñones
– 1/2 cebolla
– 1 cucharada de harina
– perejil picado
– 1 cacito de caldo concentrado
– 200 ml de vino blanco
– sal
– pimienta
– aceite
– 250 ml de agua

ELABORACIÓN:

Salpimentamos la carne.

Programamos con la tapa abierta, Menú sofreír/freír, 15 minutos a 162º. Ponemos el aceite en la cubeta, vamos dorando los filetes en varias tandas. Una vez listos los vamos reservando en un plato.

Agregamos la media cebolla bien picadita a la cubeta y pochamos en el mismo aceite. Cuando esté pochadita incorporamos los champiñones. Agregamos el perejil picado. Cuando los champiñones hayan sudado, incorporamos la cucharada de harina y rehogamos todo junto. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

Agregamos el caldo concentrado y el agua. Incorporamos los filetes de carne que teníamos reservados, cancelamos el programa.

Cerramos la tapa y volvemos a programar Menú Presión, 5 minutos a 118º.

 

 

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