15 Apr

Sepias con chirlas al Albariño

INGREDIENTES:

– 6 sepias pequeñas
– 1 cebolla
– 1 kg de chirlas
– 80cc de vino Albariño
– 1 ramito de perejil
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Poner a remojo unas horas antes las chirlas con agua y sal. Limpiar las sepias.

Echar en la cubeta el aceite y la cebolla pelada y cortada en pluma y pochar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 175º.

Cuando la cebolla esté en su punto añadir las sepias y saltear. Añadir el vino, el perejil trinchado, las chirlas y el pimentón. Remover, cancelar el programa y cerrar la tapa, activar Menú a Fuego Lento, 4 minutos a 90º.

 

 

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