Lentejas a la castellana

Llegó ya el otoño para quedarse y ahora, más que nunca, apetecen platos de cuchara. Hoy queremos recuperar la clásica receta castellana para las lentejas, esa que tiene sabor a abuelas y a puchero.

Ingredientes para 4 personas 

– 200 gramos de lentejas

– Hoja de laurel

– 1 patata y una zanahoria

– Chorizo

– Pimentón

– Cebolla

Elaboración de la receta

Añade a la cubeta las lentejas, la hoja de laurel, la patata y la zanahoria y el chorizo. Te recomendamos también que añadas algún diente de ajo que le de también sabor, aunque luego lo retirarás antes de emplatar. Cubre generosamente las lentejas, dejando el agua aproximadamente un dedo y medio por encima de ellas.

En el programa “A fuego lento”, programa 30 minutos a temperatura 95º. Cuando esté a punto de terminar, en una sartén sofríe la cebolla y añádela un poco de harina para ligarla a las lentejas y, casi al final, media cucharada de pimentón.

Ese rehogado, una vez acabado el programa, viértelo en la cubeta, remuévelo y programa otros 5 minutos a fuego lento pero esta vez con la tapa abierta para ir moviéndolo.