Arroz meloso con berberechos

INGREDIENTES:

– 300g arroz
– 1.500cc caldo de pescado (ver receta)
– 300g de berberechos
– 100g gambas peladas congeladas
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de colorante o de azafrán

ELABORACIÓN:

Poner a remojo los berberechos con agua, sal y un chorrito de vinagre o de zumo de limón, para que suelte toda la arena que puedan tener. Cambiar varias veces de remojo.

Echar en la cubeta el caldo de pescado, el azafrán, los berberechos, las gambas y el arroz. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º

Cuando finalice el programa, abrir, agregar el perejil trinchado, remover y servir.