Centollo cocido

INGREDIENTES:

– 1 centollo hembra
– 2 litros de agua
– 1 pellizco de sal
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 ramito de perejil

ELABORACIÓN:

Lavar el centollo. Colocar en la cubeta y cubrir con el agua, echar un pellizco de sal y cerrar la tapa. Activar Menú Pescados.

Cuando finalice el programa abrir la tapa y sacar el centollo. Refrescar con agua fría para cortar la cocción y dejar enfriar del todo.

Separar el caparazón del cuerpo, trocear éste, quitar las branquias, y sacar la carne de sus celdillas e ir echándolas dentro del caparazón. Añadir la mayonesa, remover, espolvorear con el perejil troceado y servir.