Anguila frita

INGREDIENTES:

– 2 anguilas
– harina de tempura
– 1 chorro aceite
– 1 pizca de sal
– ½ pimiento rojo asado

ELABORACIÓN:

Poner las anguilas troceadas a remojo con agua para que suelten toda la sangre.

Echar un buen chorro de aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír para que se vaya calentando.

Secar los trozos de anguila y sazonar.

Preparar el rebozado de tempura según indicaciones del paquete. Rebozar e ir friendo por tandas dejando sobre papel de cocina a medida que los vamos sacando para que absorba el exceso de aceite.

Triturar el pimiento asado, sazonar y aliñar con unas gotas de aceite. Dibujar un hilo con él en el plato y disponer los trozos de anguila.