CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Rolls de pescado y vegetales

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Aroma de Mamá
http://www.aromasdemama.com/2011/11/receta-desafio-robochef-rolls-de.html

INGREDIENTES:

6 Filetes de pescado a elección
Queso roquefort: 50 grs
Manteca: 2 cucharadas
Queso blanco crema: 2 cucharadas
Tomates: 2 unidades
Para la salsa:
Zanahorias: 2
Cebolla mediana: 1
Puerros: 2
Aceite: cantidad necesaria
Harina: 1 cucharada
Leche: 200 cc
Crema de leche: 100 cc
Sal
Pimienta a gusto

ELABORACIÓN:

Lavar muy bien y colocar sobre la mesa de trabajo los filetes de pescado elegido, secarlos con papel absorbente y reservar.

En un bol colocar el queso roquefort, la manteca y el queso blanco, pisar para formar una pasta.

Untar los filetes con esta mezcla, luego con rodajas de tomate y enrollar. Reservar.
En la cubeta colocar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la cebolla cortada en juliana y los puerros picados. Rociar levemente con un poco de aceite y salpimentar, sofreír freír a 169º tapa abierta 1 minuto.

Hacer rodar cada rollito de pescado por un platito con harina, retirando el excedente, y acomodarlos sobre las verduras en la cubeta. Verter la leche y la crema de leche sobre el pescado y la cubeta. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Activar menú horno, 166º 16 minutos, tapa cerrada.

Retirar y servir acompañado con puré o papas fritas.